Crêpes aux champignons au jambon et à la béchamel : Une tuerie !


Les crêpes aux champignons avec du jambon et de la béchamel ont une saveur riche et de noisette. Préparez en quelques gestes simples et dégustez !

Ingrédients :

Pour les crêpes :

– 1 œuf

– 130 g de farine

– 150 g de lait entier

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge

– 100 g d’eau

– 1 pincée de sel

– Beurre

Pour garnir :

– 10 g de cèpes séchés

– 350 g de champignons

– 80 g de jambon

– 400 g de béchamel

– Huile d’olive extra vierge

– 100 g de Saint-Môret

Parmesan

– Ciboulette (ou persil)

– Sel

– Poivre

Préparation :

Comment préparer ces Crêpes aux champignons au jambon et à la béchamel ?

_ Faire tremper les champignons séchés dans de l’eau tiède et rincer les champignons frais en enlevant la terre.

_ Préparez la pâte à crêpes.

_ Cassez l’œuf dans le bol.

_ Ajoutez une pincée de sel, du lait, de l’eau et une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge, puis mélangez bien avec un fouet.

_ Ajouter  petit à petit, et toujours mélanger au fouet, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux.

_ Laisser reposer la pâte pendant 1020 minutes.

_ Coupez les champignons en tranches et placez-les dans une poêle à feu vif, avec un peu d’huile d’olive extra vierge, du sel et du poivre.

_ Après quelques minutes, ajouter les champignons séchés  et cuire.

_ Cuisson des crêpes : faire chauffer une poêle anti-adhésive d’environ 22 cm de diamètre et beurrer très légèrement.

_ Versez une demi-louche de pâte au centre et déplacez la poêle pour bien répartir la pâte.

_ Lorsque le bord commence à s’écailler, retourner la crêpe de l’autre côté et terminer la cuisson.

_ Ces dosages permettent d’obtenir environ 10 crêpes fines.

_ Farcir chaque galette d’une cuillerée de champignons, de quelques tranches de jambon,  de Saint Moret et d’une poignée de ciboulette ciselée.

_ Tourner en éventail et disposer les crêpes farcies sur une plaque isotherme, préalablement beurrées ou saupoudrées d’une cuillerée de béchamel.

_ Étaler la béchamel sur les crêpes, ainsi que quelques champignons et jambon, et saupoudrer de parmesan sur le dessus.

_ Placer le plat au four ventilé à 180° et  cuire le plat pendant environ 20 minutes.

_ Allumez le four pendant les dernières minutes.

_ Les crêpes aux champignons avec jambon et sauce béchamel sont prêtes.

À ce stade, les Crêpes aux champignons au jambon et à la béchamel sont prêtes !