Les crêpes aux champignons avec du jambon et de la bechamel ont une saveur riche et de noisette. Preparez en quelques gestes simples et degustez !

Ingredients :

Pour les crêpes :

– 1 œuf

– 130 g de farine

– 150 g de lait entier

– 1 cuillère à soupe d huile d olive extra vierge

– 100 g d eau

– 1 pincee de sel

– Beurre

Pour garnir :

– 10 g de cèpes seches

– 350 g de champignons

– 80 g de jambon

– 400 g de bechamel

– Huile d olive extra vierge

– 100 g de Saint-Môret

Parmesan

– Ciboulette (ou persil)

– Sel

– Poivre

Preparation :

Comment preparer ces Crêpes aux champignons au jambon et à la bechamel ?

_ Faire tremper les champignons seches dans de l’eau tiède et rincer les champignons frais en enlevant la terre.

_ Preparez la pâte à crêpes.

_ Cassez l’œuf dans le bol.

_ Ajoutez une pincee de sel, du lait, de l’eau et une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge, puis melangez bien avec un fouet.

_ Ajouter  petit à petit, et toujours melanger au fouet, jusqu’à ce que le melange soit lisse et sans grumeaux.

_ Laisser reposer la pâte pendant 1020 minutes.

_ Coupez les champignons en tranches et placez-les dans une poêle à feu vif, avec un peu d’huile d’olive extra vierge, du sel et du poivre.

_ Après quelques minutes, ajouter les champignons seches  et cuire.

_ Cuisson des crêpes : faire chauffer une poêle anti-adhesive d’environ 22 cm de diamètre et beurrer très legèrement.

_ Versez une demi-louche de pâte au centre et deplacez la poêle pour bien repartir la pâte.

_ Lorsque le bord commence à s’ecailler, retourner la crêpe de l’autre côte et terminer la cuisson.

_ Ces dosages permettent d’obtenir environ 10 crêpes fines.

_ Farcir chaque galette d’une cuilleree de champignons, de quelques tranches de jambon,  de Saint Moret et d’une poignee de ciboulette ciselee.

_ Tourner en eventail et disposer les crêpes farcies sur une plaque isotherme, prealablement beurrees ou saupoudrees d’une cuilleree de bechamel.

_ Étaler la bechamel sur les crêpes, ainsi que quelques champignons et jambon, et saupoudrer de parmesan sur le dessus.

_ Placer le plat au four ventile à 180° et  cuire le plat pendant environ 20 minutes.

_ Allumez le four pendant les dernières minutes.

_ Les crêpes aux champignons avec jambon et sauce bechamel sont prêtes.

À ce stade, les Crêpes aux champignons au jambon et à la bechamel sont prêtes !

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