Je mets à votre disposition une recette des Coquilles Saint-Jacques sur fondue de poireaux à la crème fraîche ou un delice pour les amateurs de Saint-Jacques !
Une recette rapide, facile et ideale pour vos dejeuners festifs !!
Ingredients :
90 g de beurre
1 cuillère à soupe d huile
10 blancs de poireaux
2 cuillères à soupe de persil hache
1 gousse d ail
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Preparation :
Comment preparer cette Coquilles Saint-Jacques sur fondue de poireaux à la crème fraîche ?
Pour commencer, laver et decouper les poireaux en fines rondelles. Faire fondre la moitie du beurre dans une sauteuse. Y ajouter les blancs de poireaux. Couvrir et laisser etuver doucement une vingtaine de minutes. Ils doivent être legèrement dores et fondus. Assaisonner de sel et de poivre.
Ensuite, nettoyer les coquilles Saint-Jacques. Desolidariser les noix des coraux et les essuyer doucement. Hacher finement l’ail.
Dans une poêle, faire fondre le beurre restant avec 1 cuillère à soupe d huile. Ensuite, y faire revenir les noix environ 3 minutes par face. Le feu doit être très doux. Les assaisonner de sel et de poivre. Les ôter de la poêle ; reserver au chaud. Faire de même avec les coraux, mais 1 minute de chaque côte.
Deverser l’ail et la crème dans les poireaux. Melanger et laisser mijoter sans couvercle durant 3 minutes. Repartir les poireaux dans des assiettes. Placer les noix de Saint-Jacques avec les coraux par-dessus. Ajouter du persil hache.
À ce stade, la Coquilles Saint-Jacques sur fondue de poireaux à la crème fraîche est prête !
