Lancez-vous dans la preparation d une entree epatante, un succulent aperitif ; très facile pour un buffet leger ou un aperitif reussi accompagne d une bonne salade fraiche et d une boisson froide. Une recette simple, originale et appetissante. Une belle façon humble de deguster le saumon surtout pour les enfants.

Un melange des ingredients pour un resultat beau à regarder et encore meilleur à deguster !

Ingredients :

La garniture:

– 4 galettes de sarrasin faite maison ou du commerce (bio)

– 3 tranches de saumon fume

– 8 cuillères à soupe de fromage frais (ail et fines herbes pour moi)

– 1 cuillère à cafe de jus de citron

– 1/2 botte de ciboulette

– Sel, poivre

Ingredients pour la galette :

– 150

– 75 g de farine de ble

– 1 petit œuf

– 250 g de farine de ble noir (sarrasin)

– 70 cl d eau

– Fleur de sel ou du sel fin marin

Preparation :

Comment faire cette GALETTE BRETONNE ROULÉS AU FROMAGE FRAIS ET SAUMON FUMÉ ?

Penser d abord à preparer les galettes; dans une jatte, deposez la farine en puits. Ajoutez une bonne pincee de fleur de sel.

Cassez l’œuf dans le puits et commencez à melanger.

Versez l’eau petit à petit, melangez jusqu’à obtention d une pâte lisse et homogène.

Laissez reposer la pâte 1 h au frais, puis faites chauffer une crêpière legèrement graissee.

Faites cuire les galettes bretonnes sur chaque face, gardez-les au fur et à mesure de la cuisson entre 2 assiettes afin qu’elles ne se dessèchent pas.

Preparez la crème de fourrage; dans un bol, melangez le fromage frais et le jus de citron. Ciselez finement la ciboulette prealablement rincee et sechee.

Deposez les fines herbes dans le bol, ajoutez un tour de moulin à poivre et salez très legèrement (Le saumon fume etant naturellement sale, veillez à ne pas trop saler votre fromage).

Decoupez les tranches de saumon fume en tout petits morceaux puis ajoutez les dans le bol et bien melanger.

Tartinez les galettes de sarrasin du melange fromage frais-saumon fume-ciboulette.

Roulez les galettes puis coupez-les en bouchees. Servez aussitôt avec des crudites râpees ou une salade verte.

Votre GALETTE BRETONNE ROULÉS AU FROMAGE FRAIS ET SAUMON FUMÉ est prête.

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