Pour une soiree reussie, nous vous proposons La blanquette de veau. Une recette delicieuse inratable et qui plaira à tous vos invites. Voici alors l’occasion de cuisiner de bonnes recettes de dejeuner ou de diner pour vos soirees en famille ou entre amis.
La recette du La blanquette de veau à l’ancienne est ideale, surtout en hiver quand il fait froid !
A servir chaud accompagnee de riz.
Ingredients :
200 g de champignons de Paris
1 blanc de poireau
2 jaunes d œuf
500 g d epaule de veau
1 carotte
1 branche de celeri
20 g de farine
1 echalote
30 g de beurre allege
1 oignon
2 cuillères à soupe de crème fraîche allegee à 5% de MG
1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
Quelques brins de persil plat
Du sel et du poivre
Preparation :
Comment preparer La blanquette de veau ?
Suivez la formule de veau blanche traditionnelle et commencez à preparer en decapant les carottes, l’ail, la ciboulette et les oignons. Puis coupez les oignons en quatre morceaux et quittez-le à doubler et à couper l’ail.
Couper les carottes, le celeri et la doublure blanche dans des tranches, des champignons eminces et coupes de viande en morceaux.
Placez 1 litre d’eau dans le pot et faites bouillir, puis mettez la viande pendant 2 minutes.
Crottant de viande, pot vide et viande de reinitialisation.
Plus de ciboulette, d’ail, d’oignons, de poireaux, de celeri, de carottes et de bouquets sont decores et sel et poivron. Ajoutez du vin et de l’eau pour couvrir la viande et les legumes.
Couvrez le pot et faites bouillir le tout, puis faites bouillir le feu sur un feu faible en une heure et demie.
dans un champignon frit avec un petit beurre et une moitie de jus de citron.
Dans une autre casserole, mettez le reste du beurre et de la poudre basse temperature et melangez bien, puis filtrez l’eau de cuisson et ajoutez un petit à une poudre de beurre de petite taille.
Continuer à melanger jusqu’à epaississement.
Ajouter les champignons dans la casserole, puis reduire le feu à doux.
Ajouter la crème, le jaune d’œuf et la sauce, puis cuire 10 minutes avant de servir avec du riz.
Et voici La blanquette de veau est prête !
