Les tartes bretonnes aux oignons verts et aux fruits de mer sont de delicieux plats ou aperitifs, parfaits pour les grandes occasions ou les dejeuners dominicaux en famille. La preparation est très facile et très rapide. Recettes aux saveurs bretonnes : Crème, Fruits de mer, Legumes, Pour un vrai plaisir armoricain: Le mastic breton par excellence.
Ingredients :
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1 kg de poireaux
25 cl de crème fraîche epaisse
2 pâtes feuilletees pre-etalees
500 g de fruits de mer melanges (ici surgeles)
1 gros oignon
3 œufs
1 cuillère à soupe d huile neutre
2 cuillères à soupe pleine de farine
1 jaune d œuf
Sel
Preparation :
Comment alors preparer cette Tourte bretonne aux poireaux et fruits de mer ?
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Nous nettoyons le poireau et le trempons dans l’eau. Ils vont bouillir lorsque la lame du couteau les penètre facilement.
-Laissez-les appuyer pour expulser le maximum de liquide.
-Coupez-les puis decoupez. Reserve maintenant. – Couper un gros oignon.
– Faites-le frire dans l’huile à feu vif en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il commence à dorer un peu.
– Ajouter les fruits de mer (ici surgeles) et remuer 5 minutes à haute temperature.
-Prechauffer le four à (180°C) epais. 6. Ajouter le poireau differe.
– Puis farinez et melangez bien.
– Verser la crème fraîche et melanger à nouveau. Saler au goût.
-Cassez les œufs et melangez-les au melange. Rouler une des deux feuilles de pâte feuilletee dans un moule (plus profond que le moule à cake) pour y deposer du papier afin d’etaler le cake, facilitant ainsi le roulage.
-Garnir la pâte d’un melange de preforme et de fruits de mer.
– Deposez la deuxième pâte feuilletee dessus et roulez les côtes vers l’interieur du moule.
-On presse les moules avec une fourchette (legère pour que le gâteau ne se casse pas) sur les bords pour que les pâtes se rejoignent.
– Mettez les herbes dans un bol et melangez avec un pinceau. Essuyez le dessus du gâteau avec du jaune pour qu’il soit bien dore lors de la cuisson, et utilisez un morceau de papier sulfurise pour faire une cheminee au milieu du gâteau.
-Cette cheminee permet à la vapeur de s’echapper de l’interieur vers l’exterieur sans que la cheminee n’explose.
-Cuire au four pendant 50 minutes.
-Servir chaud.
Votre Tourte bretonne aux poireaux et fruits de mer est prête !
