Voici une vraie surprise, une douceur promise qu’assure des crêpes aux courgettes, il s’agit d’une recette unique très savoureuse, simple et facile à réaliser, qui permet de mettre en place un déjeuner ou un diner en peu de temps.

Ces crêpes sont un plat qui vous séduira au premier coup d’œil. Il est invitant et très parfumé. Sa garniture crémeuse est une tuerie.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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400 g de courgettes

100 g de blancs d’œufs

100 g de farine

5 feuilles de menthe ou basilic

Huile d’olive

sel/poivre/persil

Préparation :

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Laver, nettoyer les courgettes et couper finement ou râper.

Dans un bol, ajouter les blancs d’œufs préalablement montés, les courgettes, l’huile et la farine.
Bien mélanger le tout en ajoutant les feuilles de menthe (ou basilic) hachées grossièrement, et le sel et le poivre en dernier jusqu’à obtenir une pâte ferme.

Préchauffer le four en mode statique à 180°C.

Munir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et, à l’aide d’une cuillère à soupe, façonner les crêpes, puis déposer sur le papier sulfurisé.

Enfourner durant environ 20 min en retournant à mi-cuisson.

Sortir et mettre sur du papier absorbant.

Décorer de feuilles de persil frais avant de servir.

Déguster !