Verrines aux pommes confites à l’érable : rafraîchissantes !

Des petites fournées de bonbons à l’érable et à la pomme, très simples mais très savoureuses et délicieuses : une gelée de sirop d’érable accueille un sorbet moelleux et crémeux, auquel sont garnis de pommes coupées en dés délicatement dans du sirop d’érable. . Garni d’une croûte croustillante… Vous ne pourrez pas y résister ! Voici ce que j’appelle un dessert « imbattable » : Incroyable, voire divin !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


Gelée de sirop d’érable

10 ml (2 c. à thé) de gélatine

250 ml d’eau

180 ml de sirop d’érable

Pommes confites à l’érable

125 ml de sirop d’érable

4 pommes Royal Gala ou Cortland, pelées et coupées en dés

Croustillant

125 ml de farine tout usage non blanchie

45 ml (3 c. à soupe) de cassonade

1 ml de sel

60 ml de beurre non salé, ramolli

Crème fouettée

125 ml de crème 35 %

15 ml de sirop d’érable

60 ml de crème sure

Préparation :

Comment préparer ces Verrines aux pommes confites à l’érable ?


Gelée de sirop d’érable :

Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur 60 ml (1/4 verre) d’eau et laisser lever 5 minutes. Faire une réservation. Porter à ébullition le reste des ingrédients dans une casserole. Ajouter la gélatine et remuer jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Répartissez la gelée dans six jolis petits verres ou bocaux en conserve. Placer au réfrigérateur environ 4heures.

Érable :

Dans une grande casserole, porter à ébullition le sirop d’érable et la compote de pommes. Laisser mijoter, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et que l’eau soit sirupeuse. Laisser refroidir et réfrigérer jusqu’à refroidissement complet, environ 2 heures. Égouttez les pommes.

Croustillant :

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Dans un robot culinaire, mélanger les ingrédients secs. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce que le tout ait une texture friable. Étaler sur une assiette. Cuire le gâteau environ 10 minutes. Remuer et poursuivre la cuisson environ 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Laisser refroidir complètement.

Crème à fouetter :

Fouetter la crème et le sirop d’érable dans un bol jusqu’à la formation de pics mous. Incorporer la crème sure et fouetter jusqu’à consistance homogène.

Assemblage

Étendre la crème fouettée sur les gelées de sirop d’érable. Répartir les pommes sur le dessus. Décorer au pointu.

Et voilà ! les Verrines aux pommes confites à l’érable sont prêtes à être manger !