Je vous presente un aperitif, très leger qui se prepare en peu de temps, il suffit d avoir la patience. Il s’agit d un magnifique aperitif, très pratique, facile à faire, il est souple et agreable à travailler. Pour bien reussir cette recette il faut bien mesurer les ingredients et les preparer avant de commencer Les instructions de la recette.
Ingredients :
– 50 g Saumon fume
– 1 l Court-bouillon
– 20 cl Crème liquide entière
– 1 Orange
– 350 g Filet de saumon
– 80 g Œufs de saumon
– 1/2 Citron
– 3 g Paprika
– 2 brins Aneth
– 2 cuillères à soupe Huile d olive
– Sel, poivre
Preparation :
Comment realiser cette Verrine de mousse aux deux saumons ?
Penser d abord à plonger le filet de saumon dans le court-bouillon froid.
Portez à fremissements puis retirez du feu et laissez refroidir le tout.
Montez la crème bien froide en chantilly à l’aide d un batteur electrique.
Égouttez le filet de saumon et mixez-le avec le saumon fume coupe en des, l’huile d olive, le jus d orange et le jus de citron.
Ajoutez la moitie du paprika, le sel, le poivre. Mixez de nouveau.
Incorporez la chantilly à la preparation.
Repartissez dans des verrines et placez au frais 4 heures minimum.
Avant de servir, decorez d une pincee de paprika, d aneth ciselee et d œufs de saumon.
Votre Verrine de mousse aux deux saumons est prête !
