Je vous presente un aperitif, très leger qui se prepare en peu de temps, il suffit d avoir la patience. Il s’agit d un magnifique aperitif, très pratique, facile à faire, il est souple et agreable à travailler. Pour bien reussir cette recette il faut bien mesurer les ingredients et les preparer avant de commencer Les instructions de la recette.

Ingredients :

– 50 g Saumon fume

– 1 l Court-bouillon

– 20 cl Crème liquide entière

– 1 Orange

– 350 g Filet de saumon

– 80 g Œufs de saumon

– 1/2 Citron

– 3 g Paprika

– 2 brins Aneth

– 2 cuillères à soupe Huile d olive

– Sel, poivre

Preparation :

Comment realiser cette Verrine de mousse aux deux saumons ?

Penser d abord à plonger le filet de saumon dans le court-bouillon froid.

Portez à fremissements puis retirez du feu et laissez refroidir le tout.

Montez la crème bien froide en chantilly à l’aide d un batteur electrique.

Égouttez le filet de saumon et mixez-le avec le saumon fume coupe en des, l’huile d olive, le jus d orange et le jus de citron.

Ajoutez la moitie du paprika, le sel, le poivre. Mixez de nouveau.

Incorporez la chantilly à la preparation.

Repartissez dans des verrines et placez au frais 4 heures minimum.

Avant de servir, decorez d une pincee de paprika, d aneth ciselee et d œufs de saumon.

 Votre Verrine de mousse aux deux saumons est prête !

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