Tourte bretonne aux poireaux et fruits de mer : un pur régal !


Les tartes bretonnes aux oignons verts et aux fruits de mer sont de délicieux plats ou apéritifs, parfaits pour les grandes occasions ou les déjeuners dominicaux en famille. La préparation est très facile et très rapide. Recettes aux saveurs bretonnes : Crème, Fruits de mer, Légumes, Pour un vrai plaisir armoricain: Le mastic breton par excellence.

Ingrédients :


1 kg de poireaux

25 cl de crème fraîche épaisse

2 pâtes feuilletées pré-étalées

500 g de fruits de mer mélangés (ici surgelés)

1 gros oignon

3 œufs

1 cuillère à soupe d’huile neutre

2 cuillères à soupe pleine de farine

1 jaune d’œuf

Sel

Préparation :

Comment alors préparer cette Tourte bretonne aux poireaux et fruits de mer ?


Nous nettoyons le poireau et le trempons dans l’eau. Ils vont bouillir lorsque la lame du couteau les pénètre facilement.

-Laissez-les appuyer pour expulser le maximum de liquide.

-Coupez-les puis découpez. Reserve maintenant. – Couper un gros oignon.

– Faites-le frire dans l’huile à feu vif en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il commence à dorer un peu.

– Ajouter les fruits de mer (ici surgelés) et remuer 5 minutes à haute température.

-Préchauffer le four à (180°C) épais. 6. Ajouter le poireau différé.

– Puis farinez et mélangez bien.

– Verser la crème fraîche et mélanger à nouveau. Saler au goût.

-Cassez les œufs et mélangez-les au mélange. Rouler une des deux feuilles de pâte feuilletée dans un moule (plus profond que le moule à cake) pour y déposer du papier afin d’étaler le cake, facilitant ainsi le roulage.

-Garnir la pâte d’un mélange de préforme et de fruits de mer.

– Déposez la deuxième pâte feuilletée dessus et roulez les côtés vers l’intérieur du moule.

-On presse les moules avec une fourchette (légère pour que le gâteau ne se casse pas) sur les bords pour que les pâtes se rejoignent.

– Mettez les herbes dans un bol et mélangez avec un pinceau. Essuyez le dessus du gâteau avec du jaune pour qu’il soit bien doré lors de la cuisson, et utilisez un morceau de papier sulfurisé pour faire une cheminée au milieu du gâteau.

-Cette cheminée permet à la vapeur de s’échapper de l’intérieur vers l’extérieur sans que la cheminée n’explose.

-Cuire au four pendant 50 minutes.

-Servir chaud.

Votre Tourte bretonne aux poireaux et fruits de mer est prête !