Les amateurs des pommes de terre trouvent toujours une bonne raison d’en manger ! Pas besoin d’être un parfait chef pour préparer ce genre d’apéritif ! Avec la recette de cette Tourte aux pommes de terre, lard fumé et reblochon ci-dessous, vous ferez admirer toute votre famille et vos invités !

Il s’agit d’une excellente façon de préparer un apéritif chic ou une collation entre amis !

Ingrédients :

– 300 gr de farine

– 150 gr de beurre

– 1 œuf

– 10 gr de sel de Guérande

Ingrédients pour la garniture:

– 600 gr de pommes de terre

– 1 reblochon

– 3 jaunes d’œufs

– 1 oignon doux

– 200 gr de lardons maigres

– 20 cl de crème fraîche légère

– Sel de Guérande

– Poivre du moulin aux 5 baies

Préparation :

Comment réaliser cette Tourte aux pommes de terre, lard fumé et reblochon ?

Mélangez la farine, le sel, et le beurre coupé en morceaux du bout des doigts puis ajoutez l’œuf battu et un peu d’eau de manière à former une boule. Filmez-la et laissez-la reposer 30 min au frigo.

Mettez les pommes de terre lavées à cuire dans une casserole d’eau salée 30 min. Elles doivent être tendre à cœur. Laissez refroidir.

Epluchez et coupez l’oignon en lamelles que vous faites revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les lardons, poursuivre la cuisson de quelques minutes. Poivrez. Laissez tiédir.

Mélangez la crème avec 2 jaunes d’œuf puis les oignons et les lardons. Bien mélanger. Ajoutez la moitié du reblochon coupé en petits dés. Salez et poivrez.

Divisez votre pâte en 1/3 et 2/3. Etalez chaque morceau sur un plan de travail fariné.

Beurrez un moule à manqué puis disposez le grand disque de pâte en laissant le surplus dépasser.

Epluchez et coupez en grosses lamelles vos pommes de terre.

Garnissez l’intérieur avec la moitié de pommes de terre puis la garniture, l’autre moitié de pommes de terre et le reste de reblohon coupé en lamelles.

Recouvrez avec la deuxièmre pâte en soudant les bords avec le jaune d’œuf restant.

Faites une cheminée et dorez la tourte avec le reste de jaune délayé avec un peu d’eau.

Enfournez pour 45 min de cuisson à 200°C, four chaud, chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.

Votre Tourte aux pommes de terre, lard fumé et reblochon est prête !

N’hésitez pas à le partager avec vos amis