Voici un dessert qui a vraiment tout pour plaire : il est pimpant, gourmand et parfaitement equilibre et presente une texture qui revirera vos papilles. Tiramisu au citron et lemon curd que vous pouvez deguster lors d un gouter ou une collation entre les amis. Vous trouverez ci-dessous la recette originale de ce tiramisu au citron et lemon curd avec laquelle vous allez non seulement vous regalez mais qui epatera egalement vos convives.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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Pour le Lemon curd :
2 citrons jus + zestes
1 sachet de sucre vanille
2 œufs
75 g de sucre
2 c à s de maïzena
50 g de beurre
Pour la crème au mascarpone :
3 jaunes d œufs
70 g de sucre
2 blancs d œufs
250 g de mascarpone
Pour le sirop trimbalage :
1 citron
1 cuillère à soupe de sucre
35 g d eau
Preparation :
Comment realiser ce tiramisu au citron et lemon curd ?
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COMMENCER PAR LE LIMON CURD :
Melanger tout d abord les œufs avec les sucres. Ajouter les jus ,les zestes des citrons et la maïzena. Melanger bien puis porter à ebullition sur feu doux et laisser epaissir en remuant constamment. Aux premiers bouillons retirer du feu, incorporer le beurre et melanger bien puis laisser refroidir
PREPARER LE SIROP :
Verser ensuite le jus du citron dans une petite casserole, ajouter l’eau et le sucre et faire fremir quelques minutes pour epaissir un peu le tout. On peut ajouter du limoncello au sirop!
LA CREME AU MASCARPONE :
Separer les blancs des jaunes d oeufs. Travailler les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le melange blanchisse. Ajouter le mascarpone et battre encore quelques minutes. Battre les blancs en neige ferme et les ajouter delicatement à la preparation precedente.
MONTAGE :
Tremper les biscuits dans le sirop et les poser au fond de chaque verrine ainsi que les côtes. Couvrir avec une belle cuillère de lemon curd. Repartir une couche de crème au mascarpone et poser au centre la moitie d un biscuit imbibe
Finir en couvrant d une autre couche de crème et d une cuillère de lemon curd . Mettre au frigo pour 6 heures ou une nuit Decorer finalement au choix et servir très frais!
Votre tiramisu au citron et lemon curd est prêt !
