Je vous presente une Terrine de œufs et aux legumes par laquelle vous pouvez recueillir vos invites de la meilleure façon, un aperitif ideal pour les fêtes qui vous conquerra dès la première bouchee. Pour vous regaler en toute simplicite, nous vous proposons de realiser cette entree de A à Z. C’est une recette exquis ou à mettre sur un buffet, un mariage de saveurs surprenant.
Voilà essayer la recette le resultat est vraiment tout très bon !
Ingredients :
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1 kg de Courgettes
2 carottes (mon p’tit ajout perso pour avoir de la couleur dans mon assiette )
3 Oignons
1 gousse d ail
5 petits Œufs (ou 4 œufs moyen)
60 g de semoule fine
80 g de Crème fraîche allegee 4% et 5%
1 bouquet de Basilic
1 bouquet de Persil
2 CC d Huile d olive
Sel et Poivre
Pour le coulis;
5 Tomates
1 CS de Vinaigre
1 CS de Jus de citron
Sel et Poivre
Preparation :
Comment alors preparer cette Terrine de œufs et aux legumes ?
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Debutez par prechauffer le four 220°.
Peler les oignons.
Laver et peler les carottes et les courgettes.
A l’aide d une mandoline, couper les courgettes, les carottes et les oignons en lamelles
Dans une sauteuse, faire suer les oignons ainsi que l’ail epluche dans l’huile.
Ajouter les courgettes et les carottes et les faire cuire 15 min.
Dans un saladier, battre les œufs en omelette.
Y ajouter la semoule et la crème et melanger.
Une fois cuites, egoutter les legumes dans une passoire afin d eliminer le maximum d eau.
Les melanger aux œufs.
Ajouter les herbes hachees, le sel et le poivre.
Verser la preparation dans un moule à cake antiadhesif.
Cuire au bain marie pendant 40 min. pendant ce temps, preparer le coulis ;
Ébouillanter les tomates pour les peler.
Preparer un coulis en les mixant avec l’ail, le vinaigre, le citron, sel et poivre.
Demouler le pain de courgettes/carottes quand il est bien froid.
Votre Terrine de œufs et aux legumes est maintenant prête ! Servir froid avec le coulis.
