Je vous présente une Terrine de œufs et aux légumes par laquelle  vous pouvez recueillir vos invités de la meilleure façon, un apéritif idéal pour les fêtes qui vous conquerra dès la première bouchée. Pour vous régaler en toute simplicité, nous vous proposons de réaliser cette entrée de A à Z. C’est une recette  exquis ou à mettre sur un buffet, un mariage de saveurs surprenant.

Voilà essayer la recette le résultat est vraiment tout très bon ! 

Ingrédients :

1 kg de Courgettes

2 carottes (mon p’tit ajout perso pour avoir de la couleur dans mon assiette )

3 Oignons

1 gousse d’ail

5 petits Œufs (ou 4 œufs moyen)

60 g de semoule fine

80 g de Crème fraîche allégée 4% et 5%

1 bouquet de Basilic

1 bouquet de Persil

2 CC d’Huile d’olive

Sel et Poivre

Pour le coulis;

5 Tomates

1 gousse d’ail

1 CS de Vinaigre

1 CS de Jus de citron

Sel et Poivre

Préparation :

Comment alors préparer cette Terrine de œufs et aux légumes ?

Débutez par préchauffer le four 220°.

Peler les oignons.

Laver et peler les carottes et les courgettes.

A l’aide d’une mandoline, couper les courgettes, les carottes et les oignons en lamelles

Dans une sauteuse, faire suer les oignons ainsi que l’ail épluché dans l’huile.

Ajouter les courgettes et les carottes et les faire cuire 15 min.

Dans un saladier, battre les œufs en omelette.

Y ajouter la semoule et la crème et mélanger.

Une fois cuites, égoutter les légumes dans une passoire afin d’éliminer le maximum d’eau.

Les mélanger aux œufs.

Ajouter les herbes hachées, le sel et le poivre.

Verser la préparation dans un moule à cake antiadhésif.

Cuire au bain marie pendant 40 min. pendant ce temps, préparer le coulis ;

Ébouillanter les tomates pour les peler.

Préparer un coulis en les mixant avec l’ail, le vinaigre, le citron, sel et poivre.

Démouler le pain de courgettes/carottes quand il est bien froid.

Votre Terrine de œufs et aux légumes est maintenant prête ! Servir froid avec le coulis.

N’hésitez pas à le partager avec vos amis