Cette soupe de riz sauvage d’automne est pleine de legumes de saison copieux et de riz sauvage (plus de poulet, si vous aimez), elle est cremeuse et delicieuse, et facile à preparer dans l’Instant Pot. , mijoteuse ou sur la cuisinière. Pour les jours où vous avez envie d’un bol de soupe cremeux et reconfortant, le tout dans une ambiance feutree… j’ai la nouvelle recette parfaite pour vous.

Ingredients :


225 g de riz sauvage cru

4 gousses d ail, emincees

2 celeris à côtes, coupes en des

1 oignon blanc de petite taille, pele et coupe en des

7.5 ml d assaisonnement de la marque Old Bay

1,5 L de bouillon de legumes (ou de bouillon de poulet)

227 g de champignons mini-bella, tranches

2 carottes de tailles moyennes, coupees en des

1 grosse patate douce (450 g), pelee et coupee en des

1 feuille de laurier

40 g de beurre

2 grandes poignees de chou frise, hachees grossièrement avec les tiges epaisses retirees

125 ml de lait

Sel kasher et poivre noir fraîchement concasse

Preparation :

Comment preparer La Soupe de riz sauvage et champignons à l’ail ?


Placez le bouillon de legumes, le riz sauvage, les champignons, l’ail, les carottes, le celeri, les patates douces, les oignons, les feuilles de laurier et les assaisonnements dans le bol de l’autocuiseur Instant Pot.

Remuer brièvement pour combiner.

Couvrez et reglez l’event sur « scelle ». Cuire le tout en fonction « manuel » (haute pression) pendant 25 minutes.

Laissez l’Instant Pot encore 10 minutes.

Tournez ensuite legèrement l’event pour le degonfler et relâcher la pression restante.

Retirez le couvercle et placez la feuille de laurier.

Pendant  les 10 dernières minutes de cuisson, preparez la sauce cremeuse sur la cuisinière.

Dans une casserole  moyenne, faire cuire le beurre à feu moyen-eleve jusqu’à ce qu’il fonde.

Ajouter la farine  en fouettant jusqu’à homogeneite et  cuire pendant 1 minute.

Ajoutez au fur et à mesure le lait et melangez au fouet.

Poursuivez la cuisson en remuant souvent jusqu’à ce que le melange fremit et se soit epaissi. (Il devrait être très epais.)

Ajoutez la sauce cremeuse et le chou frise à la soupe et melangez delicatement jusqu’à l’obtention d un melange homogène.

Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts (plus un cualquier assaisonnement supplementaire de la marque Old bay, si vous le souhaitez).

Et voilà ! La Soupe de riz sauvage et champignons à l’ail est prête à être manger !

N’hésitez pas à le partager avec vos amis