Je vous presente une recette d un parfait dessert : Roule Tiramisu à la fraise qui est ideal pour accompagner vos boissons. C’est un dessert qui porte bien son nom : savoureux ! Une fois que vous avez goûte à ce delice, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant eventuellement les ingredients.
Ingredients :
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Pour la genoise :
– 4 œufs
– 120 g de farine
– 120 g de sucre
– ½ sachet de levure chimique
Pour la garniture :
– 325 g de mascarpone
– 2 œufs
– 1 sachet de sucre vanille
– 2 ou 3 cs de sirop de fraises
– 250 g de fraises
– 100 g de sucre
– 1 cuillère à soupe de sucre glace
– 3 feuilles de gelatine
Preparation :
Comment realiser ce Roule Tiramisu à la fraise ?
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Prechauffez le four à 180 ° C
PREPAREZ LA GENOISE :
Cassez les œufs en separant les blancs des jaunes.
Fouettez les blancs en neige ferme.
Melangez les jaunes, le sucre, la farine et la levure.
Incorporez les blancs en neige à cette preparation et remuez jusqu’à l’obtention d un melange homogène.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurise et versez-y la pâte sur environ 1 cm.
Placez la plaque au four et laissez cuire 7 à 8 mn, jusqu’à ce que le biscuit soit dore.
PENDANT CE TEMPS, PREPAREZ LA GARNITURE :
Ramollir les feuilles de gelatine
Faire chauffer le sirop de fraise et y tremper les feuilles de gelatine essores, remuer bien pour faire fondre, puis laisser refroidir
Cassez les œufs en separant les blancs des jaunes.
Battez les blancs en neige ferme, puis ajoutez-y le sucre vanille.
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le mascarpone, le sirop de fraise refroidi et le sucre, jusqu’à ce que l’ensemble de la preparation soit homogène et bien mousseuse.
Incorporez-y ensuite les blancs d œufs en melangeant delicatement.
Reserver quelques fraises pour la decoration, et coupez le reste en petits morceau.
Lorsque la pâte est cuite, decollez là doucement et posez là sur une nouvelle feuille de papier sulfurise.
Étalez la garniture à base de mascarpone sur la pâte sur environ 2 cm d epaisseur
Parsemez des fraises en morceau.
Roulez l’ensemble, sans trop serrer.
Reservez minimum 1 h au refrigerateur.
Votre Roule Tiramisu à la fraise est prêt !
Servez frais, saupoudre de sucre glace. Utilisez le reste des fraises entières pour le decor.
