La proposition d aujourd hui est une preparation simple, très polyvalente et parfaite pour realiser des gouters gourmands et festifs. C’est une recette vraiment surprenante de Gâteau roule aux fraises… J’adore et c’est facile à faire.

Je repète, il est en tellement delicieuse qu’il faut faire attention à ses doigts! Il est très rapide, et avec un minimum d ingredients. Une simple preparation pour un gâteau copieux pour epater les invites accompagne de bonne salade ou d une boisson froide.

Ingredients :

300 g de fraises en morceaux

50 g de sucre

Pour le biscuit:

4 œufs

95 g de farine tamisee

1 cuillère à cafe d extrait de vanille

150 g de sucre

4 g de levure chimique

1 pincee de sel

30 g d huile neutre (de colza)

La crème au mascarpone:

250 g de mascarpone

60 g de sucre glace

250 mL de crème liquide

1 cuillère à cafe d extrait de vanille

Preparation :

Comment preparer ce Gâteau roule aux fraises ?

Penser au premier lieu à mettre les fraises avec les 50 g de sucre dans unbol, laisser de côte.
Preparer le biscuit roule : melanger dans un saladier les elements secs, à savoir, la farine, la levure chimique et le sel. Dans un autre saladier, fouetter les œufs, le sucre et la vanille jusqu’à ce que le melange blanchisse et double de volume. Ajouter l’huile, melanger puis ajouter le melange à base de farine, petit à petit, tout en melangeant.

Chemiser ensuite de papier sulfurise une plaque à biscuit. Verser la pâte et l’etaler uniformement à la spatule. Faire cuire 12 à 15 minutes dans le four prechauffe à 180°C jusqu’à ce que le biscuit commence à dorer. Surveiller bien la cuisson.

Saupoudrer genereusement un torchon de sucre glace puis retourner le biscuit roule encore chaud sur le sucre glace. Decoller le papier sulfurise et rouler le biscuit encore chaud. S’aider du torchon pour enrouler le gâteau puis laisser refroidir, ainsi enveloppe . Cela lui permet de garder sa forme de rouleau après refroidissement pour eviter les derapages au moment de garnir le roule : si vous omettez cette etape, le biscuit risque de se fissurer ou de casser ensuite car il ne sera plus aussi souple…

Preparer la crème au mascarpone : battre dans un saladier, le mascarpone, le sucre glace et la vanille. Monter la crème liquide en crème fouettee (pas trop ferme) dans un autre saladier. Incorporer delicatement la crème fouettee au mascarpone, en remuant à la spatule pour eviter de faire retomber le melange et d avoir une crème bien onctueuse.

Derouler le biscuit, etaler par dessus la crème mascarpone, mettre les morceaux de fraises puis enrouler le biscuit.

Laisser prendre au frais pendant 1h. Au moment de servir, on peut saupoudrer le roule de sucre glace, decorer de quelques fraises et couper les extremites pour un meilleur rendu.

Votre Gâteau roule aux fraises est prêt !

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