Aujourd’hui je vous explique les subtilités de la recette de la génoise telle que préconisée par le talentueux chef pâtissier Cyril Lignac. Reconnu pour sa passion et son expertise, Cyril nous guide à travers les étapes essentielles pour créer une génoise parfaite, cette base incontournable qui sublime de nombreux desserts.
Ingrédients :
- 4 œufs
- 200g de farine
- 100g de beurre fondu
- 200g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
Instructions :
Préchauffer d’abord votre four à 180°C.
Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume.
Ajouter la farine tamisée et la levure chimique, puis continuer de fouetter jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Incorporer ensuite délicatement le beurre fondu.
Verser la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.
Enfourner pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la génoise soit dorée et qu’un couteau en ressorte propre.
Laisser tiédir avant de démouler et de déguster.
