La tarte aux pommes figure parmi les incontournables des desserts sucrés dans la tradition culinaire italienne. Il s’agit d’un gâteau moelleux et richement parfumé, idéal à savourer tant au petit-déjeuner qu’au goûter.
Bien qu’il existe de nombreuses variantes de tarte aux pommes, la recette présentée ci-dessous demeure la version classique, pouvant être préparée telle quelle ou agrémentée d’autres ingrédients tels que des fruits secs ou des pépites de chocolat.
Ingrédients pour la tarte aux pommes classique
- 700 grammes de pommes
- 2 oeufs
- 200 grammes de sucre
- 200 grammes de farine
- 100 grammes de beurre
- 1 citron
- 200 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- sucre glace au goût
Préparation
Commencez par râper le zeste de citron et mettez-le de côté. Épluchez les pommes, retirez les trognons, puis coupez-les en tranches. Placez-les dans un bol et arrosez-les de jus de citron.
Dans un autre récipient, battez les œufs entiers avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite le beurre fondu tout en continuant de fouetter. Intégrez le zeste de citron, la cannelle, le lait, la levure chimique, une pincée de sel, et enfin, ajoutez délicatement la farine tamisée.
Une fois que tous les ingrédients sont bien incorporés, ajoutez les tranches de pomme à la pâte, en réservant quelques-unes pour la décoration.
Transférez la pâte dans un moule rond d’environ 24 centimètres de diamètre, préalablement recouvert de papier sulfurisé. Disposez quelques tranches de pomme sur le dessus, parsemez de quelques copeaux de beurre, puis enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ une heure.
