Ragoût de veau aux pommes de terre : Gourmand !


Le ragoût de veau aux pommes de terre est un plat traditionnel que l’on prépare souvent pour les déjeuners du dimanche ou en famille pendant les vacances. Il existe de nombreuses façons de préparer ce plat et dans cette recette nous allons voir comment cuisiner une compote de veau avec des pommes de terre et des tomates !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


– 1 petite carotte

– 1/2 branche de céleri

– 1 petit oignon blanc

– 1 cuillère à soupe de farine 00

– 1 noix de beurre

– sel fin au goût

– 600 gr de pulpe de veau coupée en cubes

– 400 gr de pommes de terre

– 2 brins de romarin

– 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

– bouillon de viande au goût

– q.s. d’huile d’olive extra vierge

– au goût de poivre noir

Préparation :

Comment préparer Le Ragoût de veau aux pommes de terre ?


Pour faire un ragoût de veau et de pommes de terre, lavez et nettoyez les carottes, le céleri et les oignons, puis coupez-les en cubes et placez-les dans une poêle avec de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Pendant ce temps, dans une casserole, cuire le veau avec le beurre et un peu d’huile à feu vif en remuant fréquemment.

Lorsque la viande est cuite, ajoutez les légumes et laissez cuire quelques minutes, puis ajoutez du sel, du poivre et de la fécule de tapioca. Remuer pour combiner tous les ingrédients, bien mélanger. Cuire jusqu’à évaporation, puis ajouter le bouillon et le romarin.

Ajouter également le ketchup et mélanger jusqu’à homogénéité, puis couvrir et cuire pendant une heure, en remuant de temps en temps.

Pendant la cuisson de la viande, épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux de la taille de la viande, puis placez-les dans la poêle et couvrez. Cuire au four pendant 30 minute supplémentaire ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites.

Couper le feu, répartir les cocottes de veau et pommes de terre sur une assiette et servir aussitôt.

À ce stade, Le Ragoût de veau aux pommes de terre sera prêt à être dégusté.