Le ragoût de veau aux pommes de terre est un plat traditionnel que l’on prepare souvent pour les dejeuners du dimanche ou en famille pendant les vacances. Il existe de nombreuses façons de preparer ce plat et dans cette recette nous allons voir comment cuisiner une compote de veau avec des pommes de terre et des tomates !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingredients :


– 1 petite carotte

– 1/2 branche de celeri

– 1 petit oignon blanc

– 1 cuillère à soupe de farine 00

– 1 noix de beurre

– sel fin au goût

– 600 gr de pulpe de veau coupee en cubes

– 400 gr de pommes de terre

– 2 brins de romarin

– 2 cuillères à soupe de concentre de tomate

– bouillon de viande au goût

– q.s. d huile d olive extra vierge

– au goût de poivre noir

Preparation :

Comment preparer Le Ragoût de veau aux pommes de terre ?


Pour faire un ragoût de veau et de pommes de terre, lavez et nettoyez les carottes, le celeri et les oignons, puis coupez-les en cubes et placez-les dans une poêle avec de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Pendant ce temps, dans une casserole, cuire le veau avec le beurre et un peu d’huile à feu vif en remuant frequemment.

Lorsque la viande est cuite, ajoutez les legumes et laissez cuire quelques minutes, puis ajoutez du sel, du poivre et de la fecule de tapioca. Remuer pour combiner tous les ingredients, bien melanger. Cuire jusqu’à evaporation, puis ajouter le bouillon et le romarin.

Ajouter egalement le ketchup et melanger jusqu’à homogeneite, puis couvrir et cuire pendant une heure, en remuant de temps en temps.

Pendant la cuisson de la viande, epluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux de la taille de la viande, puis placez-les dans la poêle et couvrez. Cuire au four pendant 30 minute supplementaire ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites.

Couper le feu, repartir les cocottes de veau et pommes de terre sur une assiette et servir aussitôt.

À ce stade, Le Ragoût de veau aux pommes de terre sera prêt à être deguste.

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