Le flan de carottes est une sorte de pudding, un plat à la saveur riche mais delicate. Savoureux et cremeux, il est facile à preparer et fait partie de ces plats que pratiquement tout le monde aime, y compris les enfants. Si vous souhaitez apporter quelques modifications, vous pouvez essayer d’ajouter du romarin, ou peut-être juste du thym frais, ce qui pourrait vraiment donner une touche supplementaire à votre flan; ou vous pouvez remplacer le fromage par ce que vous preferez ou avez à la maison

Temps de preparation : 30 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps totaltotal : 50 minutes

Ingredients pour 4 personnes :


800 gr de carottes
150 grammes de brie
40 gr de parmesan
2 œufs
100 ml de crème fraîche
1 oignon de printemps
sel
poivre
huile d’ olive extra vierge

Preparation:

Comment faire un flan aux carottes


Lavez les carottes, epluchez-les et coupez-les en fines tranches.
1

Hacher finement l’oignon de printemps.
2

Faire revenir la ciboule dans une grande poêle antiadhesive avec un peu d’huile, puis ajouter les carottes, assaisonner de sel et de poivre et faire revenir environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
3

Pendant ce temps, melanger les fromages, les œufs et la crème dans un bol puis ajouter les carottes et melanger.

4

Disposer le melange d’œufs et de carottes dans les cassolettes adaptees à la cuisson au four et cuire environ 20 minutes (ou jusqu’à coloration doree) à 220°C, dans un four à chaleur tournante prechauffe.
5

Le flan de carottes est prêt, laissez-le refroidir quelques minutes avant de servir.

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