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Le flan de carottes est une sorte de pudding, un plat à la saveur riche mais délicate. Savoureux et crémeux, il est facile à préparer et fait partie de ces plats que pratiquement tout le monde aime, y compris les enfants. Si vous souhaitez apporter quelques modifications, vous pouvez essayer d’ajouter du romarin, ou peut-être juste du thym frais, ce qui pourrait vraiment donner une touche supplémentaire à votre flan; ou vous pouvez remplacer le fromage par ce que vous préférez ou avez à la maison

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps totaltotal : 50 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :


800 gr de carottes
150 grammes de brie
40 gr de parmesan
2 œufs
100 ml de crème fraîche
1 oignon de printemps
sel
poivre
huile d’ olive extra vierge

Préparation:

Comment faire un flan aux carottes


Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en fines tranches.
1

Hacher finement l’oignon de printemps.
2

Faire revenir la ciboule dans une grande poêle antiadhésive avec un peu d’huile, puis ajouter les carottes, assaisonner de sel et de poivre et faire revenir environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
3

Pendant ce temps, mélanger les fromages, les œufs et la crème dans un bol puis ajouter les carottes et mélanger.

4

Disposer le mélange d’œufs et de carottes dans les cassolettes adaptées à la cuisson au four et cuire environ 20 minutes (ou jusqu’à coloration dorée) à 220°C, dans un four à chaleur tournante préchauffé.
5

Le flan de carottes est prêt, laissez-le refroidir quelques minutes avant de servir.