Poêlée de pommes de terre croustillantes aux œufs : Un délice !

Je mets à votre disposition une Poêlée de pommes de terre croustillantes aux œufs qui représente un apéritif qui se déguste à tout moment de la journée: délicieux et délicat. La préparation est vraiment simple surtout qu’elle n’exige pas assez d’ingrédients !

Les ingrédients :

– 700 g de pommes de terre

– 2 échalotes

– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

– 4 œufs

– 2 cuillères à café de persil

– 2 pincées de sel

– 2 pincées de poivre

Préparation :

Comment alors faire cette Poêlée de pommes de terre croustillantes aux œufs ?

Tout d’abord, peler et rincer les pommes de terre pour éliminer l’excès de fécule. Les sécher et les couper en morceaux pas trop gros. Hacher grossièrement les échalotes.

Chauffer l’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle à bords hauts. Y tremper les pommes de terre en les laissant dorer quelques minutes d’un côté.

Les retourner ensuite à l’aide d’une spatule. Ajouter les échalotes et remuer délicatement avec une spatule. La cuisson prendra environ 15 minutes.

Lorsque les pommes de terre sont cuites et dorées de tous les côtés, faire des creux entre elles. Y insérer les œufs en les cassant délicatement pour éviter que le jaune ne s’étale.

Saler et poivrer.

Baisser le feu et couvrir la poêle avec un couvercle. Cuire 3 ou 4 minutes supplémentaires. Parsemer de persil frais haché et servir.

Votre Poêlée de pommes de terre croustillantes aux œufs est prête !