La pâte à choux (egalement connue sous le nom de pâte feuilletee à la crème) est l’une des recettes de base pour la cuisson. Il est prepare avec quelques ingredients simples, il suffit de suivre attentivement les etapes et vous obtiendrez une pâte douce et moelleuse mais en même temps parfumee et parfaite pour accueillir des garnitures de toutes sortes.
Cette pâte, en effet, est parfaite pour de simples cupcakes ou eclairs mais aussi pour des desserts plus riches comme les profiteroles, Paris Brest ou croquembouche. Voyons comment preparer cette recette.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
——
3 œufs
60 g de beurre
1/2 c. à cafe de sucre
75 g farine
60 ml de lait
60 ml d eau
1 pince de sel
Preparation :
Comment preparer cette Pâte à choux ?
——
Dans une casserole, verser le lait et l’eau. Ajouter le beurre coupe en des, le sucre et le sel en remuant. Quand il commence à bouillir, retirez la casserole du feu et ajoutez la farine et melangez bien. Remettez la casserole sur le feu.
Bien melanger la pâte pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elle forme une boule. Ajouter la cannelle. Verser la pâte preparee dans un bol. Ajouter les œufs 1 à 1, bien melanger jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme.
Mettre la pâte à reposer au refrigerateur pendant 15 min. Pendant ce temps, vous pouvez preparer la crème anglaise à utiliser comme garniture de chou. La pâte à choux est prête à être utilisee. Prechauffer le four à 180°C.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurise, formez des boules d’un diamètre de 4 à 5 cm et d’une hauteur de 2 cm. Separez-les bien. Cuire au four pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les choux soient gonfles et dores. Laissez-les refroidir complètement. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Remplissez les boules de crème et recouvrez-les de chocolat fondu.
Votre Pâte à choux est prête à être degustee !
