Les aubergines au four sont un plat d’accompagnement savoureux et sain. Garnis de provola fumee et de câpres, ils sont parfaits pour un buffet familial.

Duree    30 mn

Les aubergines au four sont un plat festif frais et leger, un d’accompagnement . une recette plus savoureuse en ajoutant du provolone et des câpres sur la surface, mais ils peuvent egalement être enrichis de tomates cerises fraîches et de basilic.

L’aubergine est un legume qui se prête à la realisation de nombreux plats : pour les plus petits par exemple, les pizzas aux aubergines à la tomate et à la mozzarella sont parfaites, tandis que pour une entree differente que d’habitude…

Ingredients pour 4 personnes:

2 Grosses aubergines
150 g de provolone fume
80 g Tomates cerises
câpres au goût
huile au goût huile d’olive extra vierge
poivrer au goût.
Sel au goût.

Preparation:

COMMENT FAIRE DES AUBERGINES AU FOUR

Pour preparer les aubergines au four, lavez-les d’abord soigneusement sous l’eau courante pour eliminer les traces de terre et les impuretes.

Coupez-les ensuite en tranches d’environ 1,5 cm d’epaisseur.

Tapisser une lèchefrite de papier sulfurise jusqu’à ce qu’elle soit complètement recouverte puis deposer les tranches d’aubergine dessus après en avoir grave la surface en quadrillage.

Beurrez-les, poivrez-les et salez-les en les faisant cuire à 200° pour une pre-cuisson. Laissez-les cuire 15 à 20 minutes.

Une fois le temps ecoule, on sort les aubergines du four et sur chaque tranche on repartit les tranches de provolone, les câpres et les tomates cerises coupees en rondelles. Nous versons à nouveau un peu d’huile et enfournons à nouveau à 200 ° pendant une demi-heure.

Nous les servons chauds, en les decorant de sauge et de romarin frais.

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