Je vous présente une recette qui va sans doute vous plaire : Muffins aux pommes de terre farcis, c’est une recette de base rapide et facile, excellente pour préparer un gouter et à mettre sur un buffet pourquoi pas.

Une recette très sympa, idéale pour femme pressée !!! Un apéritif vite fait et en plus tout le monde s’est régalé.

Ingrédients :

Pour les scones

500 g de pommes de terre

100 g de farine

1 cuillère à soupe de parmesan

Huile d’olive extra vierge

1 œuf

Sel

La farce:

Jambon cuit

Brie

Préparation :

Comment préparer ces Muffins aux pommes de terre farcis ?

Penser tout d’abord à mettre les pommes de terre pelées dans une casserole d’eau froide et mettez-les sur la sur le feu. Faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres vérifiez avec une fourchette puis écrasez-les avec un presse-purée pendant qu’elles sont encore chaudes.

Mettez la purée de pommes de terre dans un bol avec l’œuf entier, la farine 00, le parmesan , une pincée de sel et pétrissez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Créez des boulettes de viande avec vos mains et écrasez-les un peu avec de la farine jusqu’à obtenir des médaillons.

Mettez sur la moitié des médaillons obtenus une tranche de jambon plié et deux morceaux de brie et fermez avec un autre médaillon de pommes de terre, en scellant bien les bords avec vos doigts sinon la garniture coulera pendant la cuisson.

Faites chauffer quelques cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une poêle et faites cuire les scones de pommes de terre farcis pendant quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer les scones de pommes de terre farcis de la poêle et les sécher doucement sur du papier absorbant.

Vos Muffins aux pommes de terre farcis sont maintenant prêts !

N’hésitez pas à le partager avec vos amis