Je vous propose une recette assez speciale d un gratin de pommes de terre aux oignons caramelises, il est doux, cremeux. Il est ideal pour une soiree d automne ou comme proposition d un diner festif. Je vous assure que c’est un gratin de pommes de terre aux oignons caramelises savoureux, très simple, laissant un goût frais en bouche.
Il est à peu près la definition d irresistible !
Ingredients :
2 t (500 ml) de crème à 35 %
3 grains de poivre
3/4 c. à the (4 ml) de sel
4 gousses d ail coupees en tranches fines
2 brins de thym frais
1 c. à tab (15 ml) d huile vegetale
8 à 10 pommes de terre (de type Yukon Gold), pelees (environ 2 lb/1 kg en tout)
1 oignon espagnol coupe en tranches fines ou 2 oignons jaunes coupes en tranches fines
1 t (250 ml) de gruyère râpe
Preparation :
Comment preparer ce gratin de pommes de terre aux oignons caramelises ?
Dans une casserole à fond epais, porter la crème, l’ail, les grains de poivre, le thym et le sel à ebullition. Reduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes. Retirer la casserole du feu et reserver.
Entre-temps, dans un poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-doux. Ajouter l’oignon et cuire, en brassant souvent, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit legèrement dore.
À l’aide d une mandoline ou d un couteau bien aiguise, couper les pommes de terre en tranches très fines. Étendre le quart des tranches de pommes de terre dans un plat en verre allant au four de 8 po (20 cm) de côte, huile.
Couvrir ensuite du tiers des oignons. Parsemer du quart du gruyère. Faire deux autres etages de la même manière. Couvrir du reste des tranches de pommes de terre.
À l’aide d une passoire fine, filtrer la preparation à la crème reservee sur les pommes de terre et secouer le plat pour la repartir uniformement.
Parsemer du reste du gruyère. Cuire au four prechauffe à 300°F (150°C) de 1 1/2 heure à 2 heures ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu’on les pique avec la pointe d un couteau. (Vous pouvez preparer le gratin à l’avance, le laisser refroidir et le couvrir.
Il se conservera jusqu’à 2 jours au refrigerateur. Rechauffer finalement au four prechauffe à 375°F/190°C pendant 30 minutes.)
Votre gratin de pommes de terre aux oignons caramelises est maintenant prêt !
Servez le gratin dès la sortie du four, avec une salade verte.
