Je vous présente une recette que vous pouvez préparer avec vos enfants très facile et très rapide à réaliser et, compte tenu de sa simplicité, vous pouvez l’accompagner d’une bonne boisson fraiche ou d’un jus de votre choix si vous le souhaitez, pour un déjeuner festif ou une collation entre vos amis !

Je parle de l’irrésistible Gratin d’aubergines à la sicilienne ou le synonyme du vrai délice !

Ingrédients :

– 4 aubergines

– 50 g de parmesan fraîchement râpé

– 3 tranches de jambon cru

– 20 cl d’huile d’olive

– 3 gousses d’ail

– 1 grosse boîte de tomates pelées

– 2 œufs

– 2 boules de mozzarella

– 2 oignons

– 1 cuil. à soupe de thym émietté

– sel

– poivre

Préparation :

Comment alors préparer ce Gratin d’aubergines à la sicilienne ?

Penser d’abord à faire cuire les œufs à l’eau bouillante 10 min pour qu’ils soient durs.

Lavez et essuyez les aubergines, coupez-les en rondelles.

Faites-les dorer dans une poêle avec un peu d’huile, en procédant en plusieurs fois.

Pelez et émincez les oignons et l’ail.

Faites-les revenir dans une sauteuse avec 1 cuillerée à soupe d’huile puis ajoutez les tomates pelées égouttées et la moitié du thym.

Salez, poivrez et laissez cuire 30 min.

Préchauffez le four à th 6 (180°). Écalez les œufs durs et coupez-les en tout petits dés.

Détaillez le jambon en fines lanières et la mozzarella en tranches.

Versez une fine couche de sauce tomate dans un plat à gratin. Disposez-y une couche d’aubergines.

Saupoudrez de parmesan puis couvrez de sauce tomate.

Ajoutez les dés d’œuf dur.

Remettez une couche d’aubergines, de sauce tomate, du parmesan et le jambon.

Terminez par des aubergines et la mozzarella. Salez et poivrez.

Parsemez de thym. Enfournez enfin pour 30 min.

Votre Gratin d’aubergines à la sicilienne est prêt ! Servez immédiatement.

N’hésitez pas à le partager avec vos amis