Je vous presente un cake très savoureux et unique, c’est un gâteau moelleux et fondant au chocolat, mascarpone, avec un glaçage façon rocher praline facile et efficace! Ideal pour accompagner vos boissons dans toutes les occasions ! Ce petit delice va vous conquerra je vous promets. Personnellement j’adore ce gâteau moelleux et fondant au chocolat, mascarpone, avec un glaçage façon rocher praline !
Ingredients :
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– 250 g de noisettes (avec ou sans la peau)
– 250 g de sucre blanc
– 2 cuil. à soupe d extrait de vanille ou les graines d une gousse
– 250 g d amandes (idem)
– 1 pincee de fleur de sel (ou de sel)
Preparation :
Comment preparer ce gâteau moelleux et fondant au chocolat, mascarpone, avec un glaçage façon rocher praline ?
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Commencer par disposer les noisettes et amandes sur une plaque de cuisson, recouverte de papier cuisson, et enfournez 20 à 30 min à 170°C pour les torrefier
Gardez ou enlevez la peau (perso je garde la peau…)
Realisez un caramel : sur feu moyen, mettez le sucre dans la casserole, et laissez fondre le sucre jusqu’à coloration doree, pas trop fonce. Au besoin, si le sucre ne fond pas uniformement, melangez un peu avec une spatule en bois
Versez les fruits secs dans le caramel et melangez bien avec la spatule en bois pour napper toutes les noisettes et amandes de caramel. Attention à ne pas toucher le caramel ça brûle !
Versez le tout sur la plaque et le papier cuisson et laissez refroidir
Ajoutez la fleur de sel et la vanille et mettez le tout dans un mixeur, mixez à fond 3 à 6 minutes selon la puissance, ça doit faire de la poudre, puis progressivement une pâte de plus en plus liquide
Et voilà ! Votre gâteau moelleux et fondant au chocolat, mascarpone, avec un glaçage façon rocher praline est prêt à être manger !
