C’est l’un des desserts que j’ai eu sur ma table de réveillon de Noël ; cigares à la crème pâtissière, sans sucre, sans lait, sans gluten. Une recette pour votre réveillon de Noël ou le réveillon du jour de l’an. Vous pouvez la préparer à l’avance. Bien sûr testée et approuvée.

Essayez cette recette fabuleuse ! Une fois que vous avez goûté à ces cigares à la crème pâtissière, sans sucre, sans lait, sans gluten, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.

Ingrédients :

Ingrédients de la crème pâtissière :

250 ml de lait d’amandes

25 g de fructose

10 g de farine d’amandes

10 g de fécule de maïs

3 œufs

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Ingrédients des cigares :

4 blancs d’œufs

100 g de farine d’amandes

Une cuillère à soupe d’extrait de vanille en poudre

60 g de fructose

125ml de crème sans produits laitiers

Préparation :

Comment réaliser ces cigares à la crème pâtissière, sans sucre, sans lait, sans gluten?

PRÉPARATION DE LA CRÈME PÂTISSIÈRE :

Dans un bol, mélangez les œufs, le fructose et l’extrait de vanille. Ajoutez la farine d’amande et la fécule de maïs. Mélangez le tout à l’aide d’un fouet.

Faites bouillir le lait d’amande. Une fois bouilli, incorporez-le au mélange des œufs et la farine d’une manière progressive tout en mélangeant afin d’éviter les grumeaux.

Ensuite, remettez le tout dans la casserole sur feu doux et poursuivez la cuisson sans cesser de remuer en formant un huit, jusqu’à ce que le mélange devienne homogène et qu’il acquiert la consistance que vous désirez.

Votre crème est prête pour garnir vos gâteaux ou tout simplement la savourer à la cuillère.

PRÉPARATION DES CIGARES :

Préchauffez le four à 180°

Commencez par battre fermement les blancs en neige.

Ajoutez ensuite le fructose et l’extrait de vanille en poudre et continuez à fouetter quelques instants, jusqu’à ce que le mélange soit ferme.

Incorporez par la suite la farine et la crème et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et à l’aide d’une cuillère à soupe, déposez des petits tas de pâte et aplatissez les pour former des petits disques.

Mettez au four pendant 6 à 7 minutes.

Après cuisson, décollez les disques à l’aide d’une spatule et enroulez-les puis laissez-les durcir.

Garnissez les cigares de crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille ou tout simplement d’une grosse seringue.

Vos cigares à la crème pâtissière, sans sucre, sans lait, sans gluten sont prêts !

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