J’aimerai bien vous dire qu’il s’agit d une recette delicieuse et elegante très rapide à realiser et très facile et prenant compte de sa simplicite, Ces Galettes de pommes de terre au saumon accompagneront parfaitement une boisson froide.
Ingredients :
Pour les galettes de pomme de terre
– 500g de pommes de terre
– 1 cuillère à soupe de farine
– 1 cuillère à cafe rase de poudre de raifort
– 1 œuf
– 1 echalote
Pour la garniture
– 4 grandes tranches de saumon fume
– 4 brins d aneth
– 3 cuillères à soupe de crème fraiche
– 1 citron vert
– Optionnel: quelques baies roses
Preparation :
Comment preparer ces Galettes de pommes de terre au saumon ?
Debuter par eplucher les pommes de terre et râpez-les. Egouttez-les bien en pressant les pommes de terre pour evacuer un maximum d eau.
Dans un bol, melangez les pommes de terre avec l’œuf, la farine, l’echalote ciselee, le raifort, du sel et du poivre.
Dans une poêle avec un filet d huile, faites revenir des galettes de votre preparation 6 minutes de chaque côte, jusqu’à ce qu’elles deviennent bien colorees et croustillantes.
En attendant, melangez la crème avec le zeste et le jus d un demi-citron vert, l’aneth ciselee, une pointe de fleur de sel et de poivre.
Lorsque vos galettes sont cuites, disposez une cuillère de crème à l’aneth, des lanières de saumon et quelques baies roses concassees.
Vos Galettes de pommes de terre au saumon sont prêtes. Degustez de suite avec le reste du citron vert.
