Pavé de Saumon à la crème de ciboulette : Un régal !


C’est une recette super simple : un steak de saumon avec une sauce  à la crème de ciboulette hachée. Je sers ces galettes de saumon avec une petite purée de pommes de terre.

Ingrédients :

2 Pommes de terre à chair ferme

1 Échalote

1 Pavé de Saumon avec la peau

10 cl de Crème fraîche

Ciboulette

Beurre

Huile d’olive

1 Citron

Sel

Préparation :

Comment faire ce Pavé de Saumon à la crème de ciboulette ?

Peler les pommes de terre

Peler la ciboulette et  hacher

Laver la ciboulette et hacher

Cuisson :

Faire d’abord cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée pendant 1/

d’heure

Cuire la chair de saumon d’un côté, dans une casserole avec huile d’olive dessus.

Dans une poêle, préparer la crème de ciboulette  avec l’échalote ciselée et un peu de beurre. Chauffer légèrement jusqu’à ce que les échalotes fondent

Ajouter le jus de citron, puis ajouter la crème fouettée. Mélanger et cuire doucement.

Saler et ajouter la ciboulette ciselée. Mélanger

Lorsque le saumon est presque cuit,  retourner la viande dans la poêle pendant une minute seulement.

Remettez-le ensuite sur la peau et salez

Servir le pavé de saumon avec des pommes de terre coupées en tranches et arroser de sauce

Astuce du chef :

Dans la sauce, ajouter un filet de vin blanc lors de la cuisson des échalotes

A ce stade, votre Pavé de Saumon à la crème de ciboulette est prêt !

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