Découvrez notre délicieuse recette de flan crémeux. La recette signature de la pâtisserie française, notamment à la parisienne : le fond de tarte est garni d’une crème glacée moelleuse à la vanille. Le dessert parfait à la fin d’un dîner simple mais sophistiqué ou à déguster avec une tasse de thé et Maurice Chevalier dans le dos.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


140 g sucre

4 œufs

1 pâte brisée

80 g Maïzena

1 gousse de vanille.

1L Lait

30 g Farine

Préparation :

Comment préparer Le Flan pâtissier à l’ancienne Recette de mamie ?


Préchauffez votre four à 180° C.

Étalez la pâte feuilletée dans le fond d’un moule rond.

Versez le lait dans une grande casserole.

Ajouter la moitié du sucre et râper la  vanille. Faites tout bouillir.

Pendant ce temps, battre les œufs avec le reste du sucre dans un grand bol.

Dès que le mélange commence à blanchir, ajouter progressivement la farine et la maïzena en fouettant rapidement.

Lorsque le lait arrive à ébullition, versez lentement le mélange d’œufs dessus en fouettant constamment.

Remettre la préparation dans la marmite et  cuire environ 3 minutes en battant vigoureusement.

Verser le mélange sur la pâte brisée dans le moule.

Cuire pendant 40 minutes.

Et voilà ! Le Flan pâtissier à l’ancienne Recette de mamie est prêt à être manger !