Tiramisu au citron et lemon curd : Un délice !

Voici un dessert qui a vraiment tout pour plaire : il est pimpant, gourmand et parfaitement équilibré et présente une texture qui revirera vos papilles. Tiramisu au citron et lemon curd que vous pouvez déguster lors d’un gouter ou une collation entre les amis. Vous trouverez ci-dessous la recette originale de ce tiramisu au citron et lemon curd avec laquelle vous allez non seulement vous régalez mais qui épatera également vos convives.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :



Pour le Lemon curd :

2 citrons jus + zestes

1 sachet de sucre vanillé

2 œufs

75 g de sucre

2 c à s de maïzena

50 g de beurre

Pour la crème au mascarpone :

3 jaunes d’œufs

70 g de sucre

12 biscuits à la cuillère

2 blancs d’œufs

250 g de mascarpone

Pour le sirop trimbalage :

1 citron

1 cuillère à soupe de sucre

35 g d’eau

Préparation :

Comment réaliser ce tiramisu au citron et lemon curd ?


COMMENCER PAR LE LIMON CURD :

Mélanger tout d’abord les œufs avec les sucres. Ajouter les jus ,les zestes des citrons et la maïzena. Mélanger bien puis porter à ébullition sur feu doux et laisser épaissir en remuant constamment. Aux premiers bouillons retirer du feu, incorporer le beurre et mélanger bien puis laisser refroidir

PREPARER LE SIROP :

Verser ensuite le jus du citron dans une petite casserole, ajouter l’eau et le sucre et faire frémir quelques minutes pour épaissir un peu le tout. On peut ajouter du limoncello au sirop!

LA CREME AU MASCARPONE :

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Travailler les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et battre encore quelques minutes. Battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement à la préparation précédente.

MONTAGE :

Tremper les biscuits dans le sirop et les poser au fond de chaque verrine ainsi que les côtés. Couvrir avec une belle cuillère de lemon curd. Répartir une couche de crème au mascarpone et poser au centre la moitié d’un biscuit imbibé

Finir en couvrant d’une autre couche de crème et d’une cuillère de lemon curd . Mettre au frigo pour 6 heures ou une nuit Décorer finalement au choix et servir très frais!

Votre tiramisu au citron et lemon curd est prêt !