C’est une excellente recette. En general, je n’aime pas beaucoup les oignons verts. Ils sont difficiles à digerer pour moi. Et j’ai vraiment apprecie cette recette et le plus important etait qu’elle soit bien absorbee. Donc pour moi, ça doit être une fois de plus. J’ai trouve cette commande dans la section Thermomix mais je l’ai un peu modifiee.

Ingredients :


2 blancs de poireaux moyens

1 pâte feuilletee maison ou du commerce

2 c. à soupe d huile d olive

2 pavés de saumon sans peau (environ 300 g)

1 jaune d œuf

2 belles cuillères à soupe de mascarpone (ou à défaut de crème fraîche)

Fromage râpé

sel poivre

Preparation :

Comment preparer ce Feuillete crousti-cremeux saumon poireaux ?


Prechauffer le four à 190°C. Lavez les joues blanches et coupez-les en fines tranches. Mettez les oignons epluches dans un bol et ajoutez-y de l’huile d’olive. Placer le saumon dans le varoma (côte peau vers le bas) et programmer 10 minutes/varoma/vitesse 1.

Les poireaux doivent être moelleux. Sinon, cuire encore 1-2 minutes. Ajouter le mascarpone aux oignons verts, saler et poivrer et melanger à vitesse 1 pendant 30 secondes. Laissez refroidir.

Ouvrir la pâte feuilletee du magasin ou ouvrir la pâte feuilletee maison avec un disque de 30 cm. Placer dans une plaque allant au four tapissee de papier cuisson. Couper la pâte de saumon en lanières (retirer la peau) et deposer sur une bande de 10 cm de large.

Garnir d’echalotes et de fromage râpe. Coupez des bandes de pâte de chaque côte du centre où se trouve le fondant de saumon et de poireau. Repliez les extremites puis pliez les bandes une à la fois en alternant les côtes de manière à ce que les bandes se croisent.

Badigeonner la surface de la pâte feuilletee avec les œufs battus et cuire 30 minutes.

Votre Feuillete crousti-cremeux saumon poireaux est prêt à être deguste !

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