Agréable en déjeuner, ou pour une collation au soir. Rapide et facile à préparer, Ces endives au jambon et maroilles de Cyril Lignac sont super gourmandes au goût intense fera le bonheur de tous. Elles se préparent en très peu de temps. La recette est pratique et facile à reproduire. Pour un résultat optimal, je vous recommande de bien suivre mes instructions. Essayer la recette en respectant les ingrédients ainsi que le temps de cuisson et vous n’allez pas regretter car le résultat est une tuerie.

Ingrédients :

8 endives pleine terre

55g de beurre demi-sel

55g de farine

75cl de lait entier

1 jaune d’œuf

1/2 Maroilles coupé en cubes sans la croûte

20g de beurre (pour la cuisson des endives)

1,5 litre de bouillon cube ou de légumes

25cl de crème liquide

8 tranches fines de jambon blanc

Sucre

Sel fin et poivre du moulin

Préparation :

Comment préparer ces endives au jambon et maroilles de Cyril Lignac ?

Pour commencer la préparation, préchauffez le four à 190°C. Sur la planche, déposez les endives et à l’aide d’un couteau d’office, retirez le cœur des endives en formant un tour sur lui-même. Dans une sauteuse chaude, déposez un morceau de beurre, laissez-le fondre, ajoutez les endives et laissez-les s’imprégner du beurre, assaisonnez-les de sel et ajoutez une belle pincée de sucre.

Versez le bouillon de légumes ou cube. Laissez cuire 15 minutes. Pendant la cuisson des endives, dans une casserole, versez les 55g de beurre, laissez-le fondre et ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire quelques minutes, ajoutez le lait et cuire ensemble, versez la crème, cuire 7 minutes. La sauce va épaissir naturellement en béchamel. Puis hors du feu, ajoutez le jaune d’œuf. Ajoutez ensuite la moitié des cubes de Maroilles.

Mélangez et assaisonnez de poivre, vérifiez le sel. Réservez de côté. Vérifiez la cuisson des endives avec la pointe d’un petit couteau d’office, elle doit rentrer facilement dans la chair du légume. Dans ce cas Toutes les pages, égouttez les endives sur un plat. Étalez les tranches de jambon sur votre plan de travail, déposez vos endives dessus et enroulez-les dedans, déposez ensuite les endives dans un plat les unes à côté des autres.

Versez la béchamel par-dessus et déposez le reste de Maroilles. Enfournez 15 minutes pour faire gratiner.

Voilà ! Vos endives au jambon et maroilles de Cyril Lignac sont prêtes !

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