Conclure un repas avec une bonne tranche de gâteau fait toujours plaisir, car cela permet de ravir le palais en lui offrant une douce caresse. Évidemment, il faut aussi la bonne recette pour satisfaire sa gourmandise de la meilleure façon, alors pourquoi ne pas essayer le gâteau moelleux au yaourt et citron ?

En effet, ce dessert est moelleux, léger et surtout délicieux, car il possède un subtil arôme (donné par les agrumes) qui le rend irrésistible. Pour savourer ce gâteau au mieux, l’idéal serait de le servir accompagné d’une tasse de café, de lait ou de thé, peut-être pour le petit-déjeuner ou le goûter. De plus, pour le préparer, il faut des ingrédients vraiment très simples et naturels, que l’on peut trouver facilement dans n’importe quel supermarché.

La recette du gâteau moelleux au yaourt et citron, ultra léger et aérien

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Portions : 6
Calories : 95 par tranche

Ingrédients

– 240 g de yaourt blanc maigre sans sucre
– 30 g de farine pâtissière
– 10 g de fécule de maïs
– 3 jaunes d’œufs
– 2 pincées de sel
– 1 zeste de citron râpé

Pour la meringue

– 25 g de stevia (ou 50 g de sucre)
– 10 g de jus de citron
– 3 blancs d’œufs

Préparation

1. Commencez par casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Ajoutez le yaourt, la farine, la fécule de maïs, le zeste de citron et le sel aux jaunes.
2. Mélangez le tout avec un fouet manuel, jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
3. Ajoutez maintenant le jus de citron aux blancs d’œufs, prenez le batteur électrique et mélangez, puis incorporez en 2-3 fois la stevia (ou le sucre) et montez en neige.
4. Versez ensuite en 2-3 fois les blancs d’œufs dans le mélange des jaunes, puis mélangez délicatement pour éliminer les bulles.
5. Recouvrez de papier sulfurisé un moule de 15 cm de diamètre et de 7 cm de haut, puis versez-y la pâte et tapez brièvement le moule sur la table.
6. Enfin, placez le moule dans un autre contenant dans une plaque avec de l’eau chaude, et faites cuire dans un four préchauffé pendant 30 minutes à 150°C, puis poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires à 140°C.
7. Une fois le gâteau cuit, laissez-le reposer dans le four éteint pendant 10 minutes, puis laissez-le refroidir complètement. Couvrez-le avec un sachet alimentaire et transférez-le au réfrigérateur pendant quelques heures.

Notes et conseils

Pour mieux savourer le gâteau moelleux au yaourt et citron, l’idéal est de le consommer le lendemain. Il sera encore meilleur ! Les enfants en raffoleront et vous en redemanderont toujours.