Pour un bon petit-déjeuner, un goûter ou une soirée spéciale, la tarte au citron façon Mulino Bianco est parfaite. Elle vous apportera une immense satisfaction. En effet, tout comme le produit du même nom, elle est très parfumée et crémeuse, stimulant l’odorat et ravissant le palais, car elle est délicieusement savoureuse et gourmande.

Il s’agit essentiellement d’un dessert avec une base de pâte sablée, garnie de crème. De plus, grâce à sa légèreté, vous pourrez vous offrir un petit plaisir gourmand même si vous êtes au régime, le tout sans culpabilité. Voyons maintenant comment la réaliser !

La recette de la tarte au citron : bonne, crémeuse et toujours parfaite !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 12
Calories : 190 par tranche

Ingrédients
Pour la pâte sablée
– 150 g de farine T45
– 60 g de beurre
– 20 g de stevia en poudre (ou 40 g de sucre glace)
– Zeste râpé d’un citron
– Une pincée de sel

Pour la crème
– ½ litre de lait
– 50 g de fécule de maïs
– 45 g de stevia (ou 90 g de sucre normal)
– 2 jaunes d’œufs
– Zeste d’un citron

Pour la couverture
– 120 g de farine T45
– 30 g de beurre mou
– 30 g de stevia (ou 60 g de sucre normal)
– 2 œufs
– Zeste râpé d’un citron
– ½ sachet de levure chimique

Préparation
**Préparation de la crème :**
1. Mettez la stevia (ou le sucre), la fécule de maïs et le zeste de citron dans une casserole, mélangez et ajoutez les jaunes d’œufs et le lait.
2. Faites chauffer à feu doux en remuant continuellement jusqu’à épaississement. Couvrez la crème avec un film plastique (en contact direct) et laissez refroidir.

**Préparation de la pâte sablée :**
1. Mélangez la farine, le beurre, la stevia (ou le sucre), les œufs, le zeste de citron et la levure dans un bol, puis pétrissez.
2. Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Étalez ensuite la pâte pour obtenir un diamètre de 25 centimètres, afin qu’elle s’adapte au moule, puis remettez-la au réfrigérateur.

**Préparation de la couverture :**
1. Dans un bol, battez le beurre, la stevia et le zeste de citron avec un batteur électrique, ajoutez les œufs un à un, puis incorporez lentement la farine et la levure.

**Assemblage de la tarte :**
1. Transférez la pâte sablée dans un moule, garnissez-la de crème, recouvrez avec la couverture et nivelez bien la surface.
2. Faites cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 45 minutes. À la fin, saupoudrez de sucre glace et servez.