Voici une excellente recette ; Crêpes au radicchio et mascarpone simples et économiques, qui garantissent un goût très agréable ! C’est une recette parfaite en toutes saisons.

De plus, elle est très facile et rapide à préparer. Vu que cette préparation ne nécessite que très peu d’ingrédients, qui sont tous bon marché, ces Crêpes au radicchio et mascarpone sont une vraie mine d’or pour tous ceux qui ont un imprévu au moment du gouter.

Ingrédients :

6 crêpes

1 tête de Radicchio

3 tranches de jambon cuit

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

250 g de mascarpone

3 cuillères à soupe de fromage (râpé)

4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

Une / 2 l béchamel

Fromage (râpé pour l’assaisonnement)

 Préparation :

Comment préparer ces Crêpes au radicchio et mascarpone ?

Commencer par préparer les crêpes selon la procédure que vous trouverez en cliquant ICI. Une fois prêt, mettez-les de côté momentanément et consacrez-vous à la préparation de la garniture.

Nettoyez la tête de radicchio en enlevant les feuilles extérieures les plus endommagées. Couper le radicchio en julienne et bien rincer à l’eau courante pour éliminer les impuretés. Égoutter et tamponner avec une serviette en papier.

Prenez une casserole et faites chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Ajouter la julienne de radicchio et laisser ramollir en ajoutant une louche d’eau tiède ou de bouillon chaud. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Éteignez, égouttez et égouttez le liquide de cuisson. Dans un mixeur de cuisine, mélanger le mascarpone, les tranches de jambon cuit, le fromage râpé et la julienne de radicchio mijotée. Mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse.

Sur une planche à pâtisserie, étalez les crêpes, farcissez-les avec le radicchio et la garniture au mascarpone à l’aide d’une spatule. Rouler les crêpes et couper chaque crêpe en bûches (environ 3 par crêpe).

Prenez un plat allant au four et étalez une louche de béchamel sur le fond. Disposez les crêpes et assaisonnez-les avec le reste de la béchamel et une pincée généreuse de fromage râpé. Enfourner (four préchauffé) à 180 ° pendant environ 15-20 minutes, dont 5 à 7 sous le gril.

Enlever enfin du four, laisser tiédir brièvement et servir.

Vos Crêpes au radicchio et mascarpone sont prêtes !

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