Coquilles Saint-Jacques sur fondue de poireaux à la crème fraîche : Une tuerie !

Je mets à votre disposition une recette des Coquilles Saint-Jacques sur fondue de poireaux à la crème fraîche ou un délice pour les amateurs de Saint-Jacques !

Une recette rapide, facile et idéale pour vos déjeuners festifs !!

Ingrédients :

12 coquilles Saint-Jacques

90 g de beurre

1 cuillère à soupe d’huile

10 blancs de poireaux

2 cuillères à soupe de persil haché

1 gousse d’ail

2 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation :

Comment préparer cette Coquilles Saint-Jacques sur fondue de poireaux à la crème fraîche ?

Pour commencer, laver et découper les poireaux en fines rondelles. Faire fondre la moitié du beurre dans une sauteuse. Y ajouter les blancs de poireaux. Couvrir et laisser étuver doucement une vingtaine de minutes. Ils doivent être légèrement dorés et fondus. Assaisonner de sel et de poivre.

Ensuite, nettoyer les coquilles Saint-Jacques. Désolidariser les noix des coraux et les essuyer doucement. Hacher finement l’ail.

Dans une poêle, faire fondre le beurre restant avec 1 cuillère à soupe d’huile. Ensuite, y faire revenir les noix environ 3 minutes par face. Le feu doit être très doux. Les assaisonner de sel et de poivre. Les ôter de la poêle ; réserver au chaud. Faire de même avec les coraux, mais 1 minute de chaque côté.

Déverser l’ail et la crème dans les poireaux. Mélanger et laisser mijoter sans couvercle durant 3 minutes. Répartir les poireaux dans des assiettes. Placer les noix de Saint-Jacques avec les coraux par-dessus. Ajouter du persil haché.

À ce stade, la Coquilles Saint-Jacques sur fondue de poireaux à la crème fraîche est prête !