Le roulé fourré à la crème au yaourt n’est pas un dessert classique et ordinaire, c’est un véritable festival de gourmandise qui séduit même ceux qui ne sont pas friands de sucreries.
Le roulé sucré fourré à la crème de yaourt grec offre plusieurs avantages. Il est riche en protéines et contribue à une sensation de satiété durable tout en apportant un équilibre nutritionnel. La crème au yaourt grec peut également être enrichie avec des fruits frais ou des noix si vous le souhaitez, permettant de personnaliser le dessert et d’ajouter des nutriments supplémentaires. En plus de ses bienfaits nutritionnels, le roulé sucré peut être une option délicieuse pour satisfaire une envie de sucré sans trop de calories inutiles.
N’oubliez pas que, comme pour tout dessert, il est important de le consommer avec modération pour maintenir une alimentation équilibrée.
Recette du roulé fourré à la crème au yaourt, parfait pour le petit-déjeuner !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos de la pâte : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de repos au réfrigérateur : 60 minutes
Temps total : environ 2 heures
Portions : 10 tranches
Calories : 200 par tranche
Ingrédients
Pour la base
- 400 ml de lait
- 180 g de farine
- 4 œufs
- 40 g de beurre
- 25 g de stévia (ou 50 g de maltitol, d’érythritol ou de sucre)
- 3 g de sel
Pour la crème
- 350 g de yaourt grec
- 30 g de beurre fondu
- 1 œuf
- 40 g de stévia (ou 100 g de maltitol, d’érythritol ou de sucre)
- 30 g de fécule de maïs
- 10 g de sucre vanillé
Préparation
Préparer la base
Commencez par casser les œufs dans un bol, ajoutez le sel, la stévia (ou le maltitol, l’érythritol ou le sucre), et fouettez à la main.
Ensuite, incorporez la farine et le beurre fondu, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez progressivement le lait et mélangez pour bien l’incorporer. Couvrez et laissez reposer pendant 10 minutes.
Ensuite, tapissez une plaque carrée de 30×30 cm de papier sulfurisé, versez-y la pâte et faites cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 30 minutes.
Préparer la crème
Cassez l’œuf dans une casserole, ajoutez la stévia (ou le maltitol, l’érythritol ou le sucre), le sucre vanillé, la fécule de maïs, et le yaourt grec, puis mélangez bien avec un fouet manuel.
Allumez le feu et, en remuant continuellement, laissez épaissir jusqu’à obtenir une crème lisse. Ensuite, incorporez le beurre, mélangez pour le faire fondre, et éteignez le feu.
Transférez la crème au yaourt dans un bol, couvrez-la avec du film alimentaire en contact direct et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Assembler le roulé
Retirez la base obtenue du moule, retournez-la sur une feuille de papier sulfurisé, étalez uniformément la crème au yaourt, et, en vous aidant du papier sulfurisé, roulez la base pour former le roulé.
Enfin, enveloppez le roulé dans le papier sulfurisé et mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes. À la fin, saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez et dégustez ce délicieux dessert.
