Les fêtes de fin d’annee riment souvent avec Saint Jacques. Offrez à vos convives une delicieuse cocotte de Saint-Jacques aux crevettes et champignons. Delicate et facile à realiser, cette recette est un regal pour le palais !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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– 12 Crevettes roses (cuites et decortiquees)
– 3 echalotes grises
– 75 g Beurre
– 12 Noix de Saint-Jacques
– 150 g Girolles
– 1,5 gousse Ail
– 0,75 cuil. à soupe Farine
– 15 cl Crème liquide
– Sel
– 23 cl Noilly-Prat
– 1,5 cuil. à soupe Persil plat cisele
– Poivre du moulin
Preparation :
Comment preparer La Cassolette de Saint-Jacques et crevettes ?
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Eplucher et emincer l’echalote et l’ail. Couper les petoncles en deux dans le sens de la longueur.
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, faire revenir les noix de Saint-Jacques pendant 1 minute, puis ecumer les coquilles.
Mettre les echalotes et l’ail dans la poêle et chauffer au bain-marie pendant 5 minutes.
Lavez les girolles, puis placez-les dans la casserole. Faire revenir 5 minutes en remuant frequemment.
Fariner avec de la farine, bien melanger sur feu, puis demouler avec le NoillyPrat. Ajouter les crevettes, laisser mijoter 5 minutes, puis ajouter la crème liquide. Remettre les petoncles sautes dans la sauce.
Chauffer 2 minutes.
Saupoudrer de persil. Repartir dans des bols ou des casseroles et servir immediatement.
Trucs et astuces :
Pendant que vous epluchez les crevettes, gardez les queues pour que votre cocotte ait une belle presentation.
À ce stade, Le Cassolette de Saint-Jacques et crevettes sera prête à être degustee.
