Je vous propose une recette assez speciale d un aperitif de luxe, il est gourmand, croquant. Il est ideal pour une soiree d automne ou comme proposition d un aperitif de dejeuner ou d un diner. Je vous assure que c’est une entree savoureuse, très simple, laissant un goût special en bouche.
Ils sont à peu près la definition d irresistible !
Ingredients :
1 kg de crevettes crues
2 œufs
200 g de farine
1 belle pincee de sel
1 sachet de levure chimique
15 cl d eau ou de lait
Pour la marinade :
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à cafe de gingembre en poudre
2 c. à soupe de vermouth blanc
1 c. à cafe d huile de sesame
1 c. à cafe de coriandre
Poivre
Preparation :
Comment preparer ces Beignets de crevettes ?
PREPAREZ LA PATE A BEIGNETS :
Battez les œufs en omelette avec le sel et le poivre puis ajoutez la farine, la levure et l’eau ou le lait jusqu’à l’obtention d une pâte homogène et fluide mais encore assez epaisse puis laissez reposer 30 min.
PREPAREZ LA MARINADE :
Dans un plat, melangez la sauce soja, le vermouth, le gingembre, la coriandre et l’huile.
Decortiquez les crevettes en laissant la queue. À l’aide d un petit couteau pointu, pratiquez une incision le long du dos et ôtez l’intestin en forme de veine noire.
Rincez les crevettes, sechez-les avec du papier absorbant et mettez-les dans la marinade. Melangez, filmez le plat et placez-le 30 min au frais.
Passe ce temps, egouttez les crevettes.
Melangez de nouveau la pâte à beignets au fouet.
PREPAREZ LA FRITEUSE :
Faites chauffer l’huile de friture à 175°C dans un recipient de cuisson très stable et aux bords assez hauts pour ne pas risquer de vous brûler.
Lorsque l’huile est à bonne temperature, enrobez les crevettes dans la pâte à beignets en les tenant par la queue et trempez-les dans la friture par petites quantites pour que les beignets ne s’agglutinent pas les uns aux autres et que la temperature de l’huile reste constante.
Lorsque les beignets sont bien gonfles et dores retirez-les avec une ecumoire ou une araignee et posez-les sur du papier absorbant pour les egoutter.
Servez-les chauds avec de la sauce aigre-douce, pimentee à l’ail que l’on trouve à present dans toutes les grandes surfaces.
Vous pouvez conserver les beignets frits une fois cuits au congelateur et les faire frire de nouveau en les plongeant dans la friture à bonne temperature, sans les decongeler au prealable
Vos Beignets de crevettes sont maintenant prêts !
