Je vous presente une recette qui va sans doute vous plaire : Baguettes maison, c’est une recette de base rapide et facile, excellente pour preparer un gouter et à mettre sur un buffet pourquoi pas.
Avec une pointe de beurre et / ou de confiture, cette baguette de pain vous permettra de debuter la journee avec le sourire.
Ingredients :
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– 360 ml d eau
– 80 g de farine complète t130
– 15 g de levure de boulanger deshydratee
– 2 cuillères à cafe de sucre
– 420 g de farine t55
– 100 g de farine d epeautre
– 2 cuillères à cafe de sel
– 1 ½ cuillère à soupe d huile d olive
Preparation :
Comment preparer ces Baguettes maison ?
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Penser tout d abord à mettre tous les ingredients dans l’ordre dans la machine à pain et lancer le programme « pâte seule ». Sortir la pâte de la machine.
Sans la MAP, mettre les farines dans un grand saladier, creuser un puits, verser la levure deshydratee et l’eau tiède. Petrir pendant quelques minutes puis ajouter le sel, l’huile d olive et le sucre. Continuer à petrir afin d obtenir une boule bien ferme.
Diviser ensuite la pâte en 4 petites boules ayant quasiment le même poids. Façonner les baguettes en etalant les pâtons en forme de boudins, sans oublier de bien replier les bordures.
Laisser reposer 30 min sur une plaque de cuisson allant au four, proteger les baguettes par un torchon propre afin qu’elles soient à l’abri des courants d air.
Prechauffer le four à 220°C (th.7-8), inciser le dessus des baguettes à 4 reprises avec un couteau.
POUR TERMINER :
Enfourner pendant 20 min et disposer un bol d eau sous la plaque (afin d eviter la deshydratation de la pâte). Les sortir lorsqu’elles sont bien dorees.
Vos Baguettes maison sont maintenant prêtes !
