Baguettes magiques sans pétrissage : recette rapide et inratable !


C’est une recette de baguette magique super simple pour ceux qui veulent faire du pain à la maison, mais c’est bon et croustillant parce que c’est dur ou moelleux. Le seul inconvénient est que vous oubliez de cuire au four et que vous êtes “obligé” de cuire tous les jours ou quelques jours.

Ingrédients :


3 g de sel

375 g de farine T55 (note 1)

5 g de levure de boulangerie sèche (note 2)

300 ml d’eau tiède

Pour la finition :

Graines de pavots, sésame, tournesol ou autres

Préparation :

Comment préparer ces Baguettes magiques sans pétrissage ?


La pâte à baguette magique :

Mettre la farine dans un grand bol.

Ajouter du sel et bien mélanger.

Ajouter la levure sèche et mélanger.

Ajouter de l’eau et mélanger avec une cuillère en silicone.

Des trucs collants ! Ne vous inquiétez pas, c’est normal. Couvrez la pâte et laissez-la dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures (jusqu’à ce que la pâte double).

Vous pouvez également utiliser le four pour faire ces baguettes, surtout en hiver.

Allumer le four à 35°C. Rouler la pâte à 95 degrés Fahrenheit. La taille doit être doublée.

Placer le plat sous le filet du four quelques minutes avant la fin de la montée. Préchauffez ensuite le four à 250°C. 480 degrés Fahrenheit.

Façonner et cuire des baguettes :

Bien pétrir les deux moules à baguette (les moules pour les baguettes) et verser la moitié des baguettes dans chaque moule.

Utilisez une spatule en silicone pour façonner au maximum chaque morceau de pâte (la pâte est collante, donc la forme n’est pas nette, mais ce n’est pas grave).

Si nécessaire, saupoudrer de farine sur le dessus de la baguette.

Alternativement, saupoudrez de graines de pavot ou d’autres graines de votre choix sur le dessus. Lorsque le four est chaud, placez la baguette dans le four et versez immédiatement un peu d’eau dans le bol sous la grille du four. Cela crée du brouillard.

Cela donne à la baguette une belle croûte.

Cuire la baguette pendant 17 minutes.

Laisser refroidir légèrement sur une grille. Encore chaud et croquant.

Baguettes magiques sans pétrissage sont prêtes à être dégustées !