Aujourd hui je vous devoile en exclusivite une recette ideale pour vos gouters, Baba aux fraises, un cake equilibre et sain à realiser. Très simple et rapide à faire, avec des produits que nous avons tous chez nous. Une proposition de gouter qui est à la fois douce et gourmande comme à la fête foraine à deguster avec un bon mojito. Bref un vrai delice.
Ingredients :
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– 125 g de farine
– 60 g de beurre fondu + 20 g pour le moule
– 30 cl d eau
– 2 œufs
– 1 sachet de levure chimique en poudre
– 150 g de fraises.
– 275 g de sucre en poudre
– 20 g de sucre glace
– 1 pincee de sel
– 1 ruban de zeste d orange non traitee
– 20 cl de crème fraîche liquide.
Preparation :
Comment realiser ce Baba aux fraises ?
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Commencer la preparation en melangeant la farine, le sel, 125 g de sucre et la levure dans un saladier. Creusez un puits. Versez les œufs battus et travaillez la pâte du bout des doigts, jusqu’à ce qu’elle soit lisse, homogène et n’adhère plus aux mains (on peut la preparer au batteur electrique, vitesse 1). Couvrez avec un linge et laissez reposer 30 mn.
Pendant ce temps, ebouillantez 3 mn le zeste d orange. Versez-le avec le reste de sucre en poudre et les 30 cl d eau dans une casserole. Portez à petits fremissements pendant 10 mn. Laissez refroidir et filtrez le sirop.
Prechauffez le four à 220 °C. Travaillez la pâte à nouveau en incorporant le beurre fondu, puis disposez-la dans un moule à baba beurre. Couvrez avec un linge et laissez lever à nouveau pendant 20 mn.
Enfournez la preparation pour 10 mn. Baissez le four à 180 °C et poursuivez la cuisson pendant 10 mn.
Demoulez le baba sur une grille posee sur un plat creux. Versez progressivement le sirop sur le gâteau jusqu’à ce qu’il soit absorbe.
Fouettez la crème et le sucre glace en chantilly. Lavez, equeutez et coupez les fraises en lamelles.
Deposez le baba sur un plat. Versez la crème chantilly au centre et disposez les fraises. Degustez frais sans attendre.
Votre Baba aux fraises est prêt !
