Je vous presente des Aubergines Roulees à la Mozzarella qui se realisent en simples etapes et ils ne necessitent pas des ingredients de lux. Après avoir essaye ce plat, nous l’avons adopte comme recette principal dans nos buffets.
A preparer en quelques etapes simples pour quelque chose de savoureux, bref très particulier.
Ingredients :
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2 grosses aubergines
200 g de mozzarella
3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpe
1 cuillère à soupe d huile d olive
150 g de blanc de poulet de Parme en tranches fines
250 g de pulpe de tomates
10 cl d huile
2 pincees de sucre
Sel et poivre
Preparation :
Comment preparer ces Aubergines Roulees à la Mozzarella ?
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Coupez d abord les aubergines en tranches d 1 demi-cm d epaisseur, dans la longueur, sans les peler.
Reservez seulement 9 tranches au centre des aubergines. Salez des deux côtes de chaque tranche et laissez degorger 30 min.
Pendant ce temps, coupez la mozzarella en 18 bâtonnets de 2,5 cm de long. Puis, rincez et epongez les aubergines.
Faites dorer les aubergines de chaque côte pendant 3 à 4 minutes avec de l’huile d arachide dans une poêle anti-adhesive, sur feu doux.
Égouttez chaque tranche au fur et à mesure sur un papier absorbant.
Allumez le four, à 250°C (thermostat 9).
Mettre une tranche de blanc de poulet sur chaque tranche d aubergine. Placer un bâtonnet de mozzarella à l’extremite de chaque tranche. Roulez les tranches d aubergines tapissees de blanc de poulet autour du fromage.
Placez ces paupiettes dans un plat à four. Couvrez-les de pulpe de tomates et pour finir, saupoudrez de quelques pincees de parmesan.
Laissez enfin cuire au four 10 min.
Vos Aubergines Roulees à la Mozzarella sont prêtes !
Servez les paupiettes toutes chaudes dans le plat de cuisson ou encore tièdes en entree.
