Aujourd hui je vous propose des Aubergines roulees à la mozzarella et jambon ; parfaitement delicieux et simples. La preparation de cette recette est très rapide et cela ne prend que 30 minutes grand max, il s’agit d un parfait plat ; pratique, facile et delicieux pour regaler toute la famille, petits et grands, donc n’hesitez pas à l’essayer.

A preparer en quelques etapes simples pour quelque chose de savoureux, bref très particulier.

Ingredients :

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150 g de jambon de Parme en tranches fines

200 g de mozzarella

250 g de pulpe de tomates

1 cuillère à soupe d huile d olive

2 grosses aubergines

3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpe

10 cl d huile

2 pincees de sucre

sel et poivre

Preparation :

Comment preparer ces Aubergines roulees à la mozzarella et jambon ?

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Tout d abord, ciseler les aubergines en tranches d 1 demi-cm d epaisseur, dans la longueur, sans les peler. Reservez seulement 9 tranches au centre des aubergines. Salez des deux côtes de chaque tranche et laissez degorger 30 min.

Pendant ce temps, coupez la mozzarella en 18 bâtonnets de 2,5 cm de long. Puis, rincez et epongez les aubergines. Faites dorer les aubergines de chaque côte pendant 3 à 4 minutes avec de l’huile d arachide dans une poêle anti-adhesive, sur feu doux.

Égouttez ensuite chaque tranche au fur et à mesure sur un papier absorbant. Allumez le four, à 250°C (thermostat 9). Mettre une tranche de jambon sur chaque tranche d aubergine.

Placer un bâtonnet de mozzarella à l’extremite de chaque tranche. Roulez les tranches d aubergines tapissees de jambon autour du fromage. Placez ces paupiettes dans un plat à four. Couvrez-les de pulpe de tomates et pour finir, saupoudrez de quelques pincees de parmesan.

Laissez cuire au four 10 min.

Vos Aubergines roulees à la mozzarella et jambon sont prêtes !

Servez les paupiettes toutes chaudes dans le plat de cuisson ou encore tièdes en entree.

N’hésitez pas à le partager avec vos amis