Je vous propose aujourd’hui une brioche sans Petrissage qui est moelleuse et vous rend fou. Elle peut egalement epater vos proches sans vous faire prendre de poids. C’est un dessert moelleux et fondant à souhait, une idee ingenieuse qui fait son effet, Cette brioche sans Petrissage convient aux reunions de famille lors des moments de rassemblement. Plus de temps à perdre, voici la recette !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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350 g de farine
1 cuilleree à cafe de fleur de sel
170 g de beurre doux fondu
50 g de sucre semoule
4 œufs entiers
20 g de levure de boulanger
1 cuillère à soupe d eau de fleur d oranger (facultatif)
2 cuillères à soupe de lait ou un jaune d œuf pour la dorure
Du sucre en grains pour la decoration
Preparation :
Comment preparer cette brioche sans Petrissage ?
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LA VEILLE OU 12 HEURES AVANT :
Dans un recipient, melanger intimement la farine, le sucre et le sel. Creuser un puits et ajouter les œufs, le beurre fondu, l’eau de fleur d oranger et la levure emiettee ou rehydratee dans un peu de lait.
Bien amalgamer les ingredients en melangeant bien à la main, ou la cuillère, en soulevant la pâte pour faire penetrer de l’air pendant 1 à 2 minutes, la pâte obtenue est très collante c’est normal ! Couvrir la pâte d un papier film ou d un torchon propre et reserver au refrigerateur pour 12 heures.
12 HEURES APRES :
Sur un plan de travail farine ou sur du papier sulfurise, etaler la pâte à l’aide d un rouleau à pâtisserie sur un long rectangle d une epaisseur d environ 1,5 cm.
Plier ce rectangle de pâte en quatre en rabattant les deux extremites vers le centre.
Repeter cette operation trois fois. Étaler une nouvelle fois cette pâte en un long rectangle et la rouler sur elle-même.
Deposer ensuite la brioche roulee telle quelle ou en la decoupant en tronçons dans un moule beurre et farine ou garnis d une feuille de papier sulfurise , la couvrir d un torchon propre et la laisser « pousser » à temperature ambiante pendant 4 heures.
Prechauffer le four à 140°, badigeonner la brioche avec un peu de lait ou avec du jaune d œufs, la parsemer de sucre en grain puis l’enfourner à 140° C pour 30 à 35 minutes de cuisson.
Et voilà ! Votre brioche sans Petrissage est prête à être manger !
