Recette Nuages aux fleurs de COURGETTE et CITROUILLE

Je vous présente une recette simple pour tout le monde qui donne un résultat vraiment excellent : Il s’agit d’une recette aux courgettes et fleurs de courgettes ; n’est rien de plus qu’une version estivale et bien plus pratique que les crêpes classiques qui ont besoin de lever. Habituellement, à cette période, les plats très rapides sont préférés et avec cette recette polyvalente, je crée à la fois un plat d’accompagnement savoureux et un apéritif gourmand.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Préparation :15 minutes

Cuisson :10 minutes

Difficulté : Petite

Portions :6 personnes

Ingrédients :

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• 3 œufs

• 10 fleurs de courgettes

• 150g de farine

• 2 courgettes

• 50g de parmesan

• 200 ml de lait entier

• Le persil

• 50 ml d’huile d’arachide

• Huile pour friture

• 2 cuillères à café de levure pour tartes salées

Préparation :

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– Faites tout d’abord séparer les jaunes des blancs et fouettez-les jusqu’à l’obtention de pics fermes, puis déposez-les de côté.

– Dans un bol déposez les jaunes d’œufs, le lait, le sel, l’huile, le parmesan et mixer le tout jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporez petit à petit la farine mélangée à la levure et mijoter en prenant soin de ne pas avoir de grumeaux.

– Ciselez les courgettes en morceaux très fines et les additionner à la pâte. Incorporez également les fleurs de courgettes finement hachées et le persil. Mixez le tout. Faites mélanger les blancs d’œufs et mélanger à la spatule en essayant de ne pas démonter la pâte, qui doit être aérée et mousseuse. Laissez reposer pendant 10 minutes.

– Faites chauffer l’huile qui doit être chaude mais pas bouillante. Prenez la pâte, partagez-la avec une cuillère et faites-la frire. Immédiatement, les nuages vont gonfler et devenir dorés d’un côté. Retournez-les et laissez-les dorer sur l’autre également.

– Une fois cuits, égouttez-les sur un papier spécial friture et laissez-les tiédir, puis servez et dégustez-les.