Je vous presente une recette simple pour tout le monde qui donne un resultat vraiment excellent : Il s’agit d une recette aux courgettes et fleurs de courgettes ; n’est rien de plus qu’une version estivale et bien plus pratique que les crêpes classiques qui ont besoin de lever. Habituellement, à cette periode, les plats très rapides sont preferes et avec cette recette polyvalente, je cree à la fois un plat d’accompagnement savoureux et un aperitif gourmand.
Donc, pour la recette, il vous faut :
• Preparation :15 minutes
• Cuisson :10 minutes
• Difficulte : Petite
• Portions :6 personnes
Ingredients :
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• 3 œufs
• 10 fleurs de courgettes
• 150g de farine
• 2 courgettes
• 50g de parmesan
• 200 ml de lait entier
• Le persil
• 50 ml d huile d’arachide
• Huile pour friture
• 2 cuillères à cafe de levure pour tartes salees
Preparation :
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– Faites tout d abord separer les jaunes des blancs et fouettez-les jusqu’à l’obtention de pics fermes, puis deposez-les de côte.
– Dans un bol deposez les jaunes d’œufs, le lait, le sel, l’huile, le parmesan et mixer le tout jusqu’à ce que le tout soit bien melange. Incorporez petit à petit la farine melangee à la levure et mijoter en prenant soin de ne pas avoir de grumeaux.
– Ciselez les courgettes en morceaux très fines et les additionner à la pâte. Incorporez egalement les fleurs de courgettes finement hachees et le persil. Mixez le tout. Faites melanger les blancs d’œufs et melanger à la spatule en essayant de ne pas demonter la pâte, qui doit être aeree et mousseuse. Laissez reposer pendant 10 minutes.
– Faites chauffer l’huile qui doit être chaude mais pas bouillante. Prenez la pâte, partagez-la avec une cuillère et faites-la frire. Immediatement, les nuages vont gonfler et devenir dores d’un côte. Retournez-les et laissez-les dorer sur l’autre egalement.
– Une fois cuits, egouttez-les sur un papier special friture et laissez-les tiedir, puis servez et degustez-les.
