Ce gâteau aux amandes et à la crème fouettee conviendra parfaitement aux anniversaires ou aux sorties entre amis. Facile et rapide à preparer, il se compose d’une genoise aerienne surmontee d’un delicieux glaçage à la vanille. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, ce gâteau est tout de même assez simple à realiser.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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Pour la pâte :
175 g de beurre mou
220 g de farine T55
150 g de sucre
1 œuf entier + 2 jaunes
1 citron
80 g de poudre d amandes
1 cul. à cafe de levure chimique
Sel
Pour la crème :
2 jaunes d œufs
25 cl de lait entier
50 g de farine
1 sachet de sucre vanille
50 g de sucre
1 cul. à soupe de rhum
Preparation :
Comment preparer Le Gâteau à la crème pâtissière et amandes ?
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Dans le bol du batteur sur socle avec l’accessoire pâtissier, melanger le beurre ramolli et le sucre. Ajouter l’œuf entier et 1 jaune, les amandes moulues et le zeste de citron râpe. Ajouter la farine, la levure chimique et le sel, puis petrir jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Couvrir la pâte d’un film etirable legèrement aplati. Conservez-le 2 heures au refrigerateur. Preparer la crème : battre le sucre, la vanille et les jaunes d’œufs. Incorporer la farine. Versez dessus le lait bouillant, remuez bien.
Transferer dans une casserole et laisser mijoter 5 minutes à feu moyen en remuant constamment. Aromatise au rhum. Divisez la pâte en 2 parties plus petites que l’autre et roulez-les en forme ronde avec un rouleau à pâtisserie.
Placez le plus grand sur le plat à gâteau. Decorer de crème pâtissière. Couvrir la dernière plaque de pâte. Humidifiez les bords et epinglez pour les coller. Utilisez une fourchette pour battre le dessus du gâteau avec les jaunes d’œufs en dernier et etalez sur le dessus du gâteau.
Cuire environ 40 minutes au four en prechauffant à feu moyen. 6 (180°C). Attendez au moins 8 heures avant de servir.
Votre Le Gâteau à la crème pâtissière et amandes est prêt !
