La délicieuse tarte alsacienne au fromage blanc aussi appelée Käsküeche que notre mère nous préparait et garnie de fruits rouges ou tout simplement de coulis de fraise maison.
Tarte sucrée alsacienne au fromage, délicieuse pâtisserie au fromage. Bref, une tarte moelleuse et légère, un vrai coup de cœur !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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Pour la pâte :
125 g de beurre
250 g de farine
40 g de sucre
5 cl de lait
1 sucre vanillé
sel.
Pour le fromage blanc :
20 cl de crème fraîche
80 g de Maïzena
1 kg de fromage blanc
6 œufs
200 g de sucre
Zeste et jus d’un citron.
1 sucre vanillé
Préparation :
Comment préparer la Tarte alsacienne sucrée au fromage blanc ?
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Préparez le fond de pâte : mélangez 250 g de farine avec 125 g de beurre coupé en dés. Ajouter 40 g de sucre, 1 vanille, 1 pincée de sel et petit à petit, 5 cl de lait. Rouler la pâte en boule et la laisser reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Aplatir la pâte et tapisser un moule à ressort de diamètre 26 cm légèrement beurré. Utilisez une fourchette pour piquer le fond. Bon bouquin.
Préchauffer le four à 180° C.
Dans le mélange à terrine, mélanger le fromage (40 MF), la crème fouettée, les jaunes d’œufs, la fécule de maïs, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le zeste et le jus de citron si désiré.
Battre les blancs d’œufs et les incorporer au mélange de fromage à la crème. Verser le tout sur la pâte. (en moule)
Cuire 30 minutes à 180°C puis 30 minutes à 150°C Refroidir au four pour éviter les chocs thermiques et les coulures. Conserver le gâteau au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
A déguster frais avec un coulis de fruits, du lemon curd ou saupoudré de sucre glace…
À ce stade, la Tarte alsacienne sucrée au fromage blanc est prête à être utiliser.
