La delicieuse tarte alsacienne au fromage blanc aussi appelee Käsküeche que notre mère nous preparait et garnie de fruits rouges ou tout simplement de coulis de fraise maison.
Tarte sucree alsacienne au fromage, delicieuse pâtisserie au fromage. Bref, une tarte moelleuse et legère, un vrai coup de cœur !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
——
Pour la pâte :
125 g de beurre
250 g de farine
40 g de sucre
5 cl de lait
1 sucre vanille
sel.
Pour le fromage blanc :
20 cl de crème fraîche
80 g de Maïzena
1 kg de fromage blanc
6 œufs
200 g de sucre
Zeste et jus d un citron.
1 sucre vanille
Preparation :
Comment preparer la Tarte alsacienne sucree au fromage blanc ?
——
Preparez le fond de pâte : melangez 250 g de farine avec 125 g de beurre coupe en des. Ajouter 40 g de sucre, 1 vanille, 1 pincee de sel et petit à petit, 5 cl de lait. Rouler la pâte en boule et la laisser reposer au refrigerateur pendant une demi-heure.
Aplatir la pâte et tapisser un moule à ressort de diamètre 26 cm legèrement beurre. Utilisez une fourchette pour piquer le fond. Bon bouquin.
Prechauffer le four à 180° C.
Dans le melange à terrine, melanger le fromage (40 MF), la crème fouettee, les jaunes d’œufs, la fecule de maïs, le sucre et le sucre vanille. Ajouter le zeste et le jus de citron si desire.
Battre les blancs d’œufs et les incorporer au melange de fromage à la crème. Verser le tout sur la pâte. (en moule)
Cuire 30 minutes à 180°C puis 30 minutes à 150°C Refroidir au four pour eviter les chocs thermiques et les coulures. Conserver le gâteau au refrigerateur jusqu’au moment de servir.
A deguster frais avec un coulis de fruits, du lemon curd ou saupoudre de sucre glace…
À ce stade, la Tarte alsacienne sucree au fromage blanc est prête à être utiliser.
